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试卷代号:2792 7. 下图表明在一定时间内测定食品的加热温度,保证食品安全的最低加热温度是 62 C,
座位号二二]
图中方框(1) 处为( ) 。
国家开放大学2021 年秋季学期期末统一考试
度 温
农产品质量管理 试题
74°C
2022 年 1 月
0-0-0—
68°C
长 郎 弥 骂
- I 62°C
勹
口
(2) 不可接受的偏差
亏口
严子
得分 1 评卷人
一、单项选择题(每小题 3 分,共 30 分)
1 2 3 4
1. 当前的先进企业将优质产品定义为( 时间(hours)
)。
姓
名
A. 产品的优点 B. 满足消费者基本需求 A. 目标温度 B. 关键限值
C. 让消费者满意 D. 超越消费者期望
C. 关键控制点 D. 危害
芒
2. 食品安全危害可定义为( )。
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