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李渡小学食品卫生安全自查报告 为了进一步加强学校食品卫生安全工作，防止学校发生食物中毒事件，保障师生身心健康和安全，维护正常教学。2011年11月4日，在李国华校长的牵头下，全体行政和后勤人员对学校的食堂进行了全面细致的排查，消除了食品卫生隐患，对存在问题进行了整改。现将我校食品卫生安全自查情况汇报如下： 一、建立健全组织机构。学校成立了以校长为组长，副校长为副组长，总务处、保卫科、教导处、大队部负责人，食堂团长、各班班主任为成员的食品卫生安全领导小组。下设办公室，办公室主任由后勤主任兼任，副主任由保卫科长兼任，成员为食堂团长、师傅、库管，层层落实责任。 二、制度健全，狠抓落实。结合学校食堂的实际，逐步制定并完善了相关的制度。重在落实，后勤人员和食堂团长不定时深入食堂检查卫生工作，发现问题及时整改，力求做到防微杜渐，在事故的萌芽状态就消除隐患。定时召开食堂相关人员的培训会议，让每一位工作人员把食品卫生的安全意识扎根心里，在操作的过程中严格执行相关制度。坚持食品留样登记，定时对餐具进行消毒。 三、加强食品卫生安全教育。每周利用周一集会，教育学生不要吃三无食品，养成良好的卫生习惯。从学生身体健康的角度出发，我们关闭了学校的小卖部，同时劝诫学生不要到路边小摊购买零食。 三目前存在的问题及整改措施。食堂窗户无防蝇网，当天下午就 找人进行了处理；食堂工人健康证已到期，学校要求必须在一周内到医院进行体检并办理健康证；食堂冰箱已坏，无法正常使用，学校决定重新购置一台新冰箱，现已落实。食堂消毒柜已坏，现正在找人进行维修。 虽然我校食堂场地有限，我们始终坚持安全第一原则。关注食堂每一个细节，让每一位学生吃上安全放心的饭菜。我校自开设学生食堂来，从未发生过一起食物重毒事件。在今后的食堂工作中，我们将一如继往地，扎扎实实地搞好师生的食堂，让学生满意，让家长放心，让这会认可。 涪陵区李渡街道李渡小学校 二0一一年十一月八日 第二篇：李渡小学食品卫生安全承诺书 食品卫生安全承诺书 民以食为天，食以安为先。为营造卫生安全的学校师生用餐环境，确保食品卫生安全，保障教职工和学生在校饮食卫生安全，构建平安和谐校园，学校特向社会公开承诺： 1．认真贯彻落实和严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校卫生工作条例》、《市（区）食品卫生条例》法规和标准规定，建立健全学校食品卫生管理组织和相关管理制度，明确安全责任，强化安全管理。 2．学校食堂100%取得有效卫生许可证，师生饮用水100%达国家认证质量标准。 3．严格执行餐饮食品从业人员健康检查管理制度，加强对从业人员的健康监管与食品卫生安全知识培训。餐饮从业人员100%定期进行健康体检，持有效健康证上岗，100%定期参加卫生安全知识培训，100%定期与学校安全职能部门签订劳动合同与卫生安全责任书。 4．严格执行餐饮食品从业人员卫生管理制度，加强卫生安全监管。发现有妨碍餐饮卫生安全病症的，立即脱离工作岗位，监督从业人员保持良好的个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，头发不外露，不留长指甲，不涂指甲油，不佩带饰物，男员工不准留长发和胡须；操作前将手洗净，操作时保持手部清洁，不得在食物或餐具、厨具附近咳嗽、打喷嚏，入厕前换掉工服，出厕后必须洗手。 5．保证具备持续保障食品卫生安全的卫生设施和环境条件，对餐厨（器）具、食堂环境定期进行严格消毒、杀毒、灭“四害”，保证光、洁、湿、干的消毒、保洁效果。禁止使用杜绝食物中毒和食源性疾病的发生。禁止使用非食品用具、容器、包装材料和未经消毒合格的餐饮（厨）器具。 6．严格执行《重庆市餐饮业食品及食品原辅材料进货检查验收规范》，保证建立食品原（辅）料采购（领取）索证（票）、检查验收、登记制度，建好食品购销（领取）台账。学校食堂食品原（辅）材料进货、学生奶（鸡蛋、节日礼品）100%进行索证索票、检查验收、建 立台帐。 7．食堂禁购“三无”食品、原（辅）料和过期变质食品，决不采购渠道不明、私屠滥宰、注水、病死、毒死以及无证、无票的畜禽肉类及其制品，坚决禁止提供和食用源不明的野菜、蘑菇、发芽的马铃薯、豆浆、四季豆、黄花菜等易因未烧熟煮透而造成食物中毒事故的食品原料。 8．严格遵守食品生产加工操作规程，食品加工必须烧熟煮透，严格按照国家标准使用食品添加剂；严格坚持饭菜食品试尝、留样制度，饭菜留样做到品种全、数量足、时间够。严防杜绝群体性食物中毒事件发生。 9．学校制定食物中毒、突发公共卫生事件应急处置预案，对提供食品可能危及人身安全健康或造成人身安全重大事故危险时，保证及时召回，及时有效妥善处置突发公共卫生事件。 10．加强师生食品卫生安全与疾病防控知识宣传教育，学生安全和卫生知识宣传教育的覆盖面达到100%。 11．自