口腔解剖生理学（口腔生理功能）专项测试卷附答案.doc

口腔解剖生理学（口腔生理功能）专项测试卷附答案 1、称重法测定咀嚼效率(咀嚼值)，咀嚼的时间是（ ） A : 4 g B : 2 g C : 10 g D : 20 s(正确答案) E : 30 s 答案解析：正确答案：D 2、唾液的消化作用是通过（ ） A : 乳铁蛋白 B : 溶菌酶 C : 免疫球蛋白 D : 淀粉酶(正确答案) E : 变位酶 答案解析：正确答案：D，解析:唾液内的淀粉酶，能将食物中的淀粉水解成麦芽糖。在未接触胃酸前，唾液淀粉酶可继续作用约30分钟，pH为6时，唾液淀粉酶最易发挥作用。 3、咀嚼力是指（ ） A : 咀嚼过程中，牙体、牙周组织所承受的力 B