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口腔解剖生理学(口腔生理功能)专项测试卷附答案
1、称重法测定咀嚼效率(咀嚼值),咀嚼的时间是( )
A : 4 g
B : 2 g
C : 10 g
D : 20 s(正确答案)
E : 30 s
答案解析:正确答案:D
2、唾液的消化作用是通过( )
A : 乳铁蛋白
B : 溶菌酶
C : 免疫球蛋白
D : 淀粉酶(正确答案)
E : 变位酶
答案解析:正确答案:D,解析:唾液内的淀粉酶,能将食物中的淀粉水解成麦芽糖。在未接触胃酸前,唾液淀粉酶可继续作用约30分钟,pH为6时,唾液淀粉酶最易发挥作用。
3、咀嚼力是指( )
A : 咀嚼过程中,牙体、牙周组织所承受的力
B
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