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半山会所计划书 —吧台 一． 市场分析 1.市场需求 本店的消费需求不充足的。一方面，流失稳定的老顾客较多，另一方面，这里虽然没有优美的自然环境， 周边却有没有高档的消费层。 2 稳定的老客户资源。 原来“半山”上座率约为60%，而且人群比较稳定。这部分消费者是强劲的客户资源。于此要采取针对性的号召力，尽量挽回这些老客户。 3 成熟居民小区与企业 其实我们要开阔整个青山的消费市场，例如：绿景苑柴林小区 钢都花园 鹤园 武钢 石化 船厂 以及大专院校等等当中的教职工和学生情侣也是潜在客源。 4、经营不成功的原因： ① 品牌因素。西餐的品牌依赖程度非常高，消费者不但是消费咖啡之类的产品，更多的还是