日式料理店调查报告.docVIP

=====WORD完好版----可编写----专业资料分享===== 日式料理店检查报告 一、料理店检查 1、味千拉面料理店检查 检查日：2011-05-07 检查结果 编号 检查内容 检查结果 1 商铺名称 味千拉面 2 地点 韶山中路34号，友情名店负一楼 3 营业面积 400平方米左右。餐位 120个左右，标准宽位餐椅，较舒畅。 4 营业时间 9：00-22：00 5 经营特色 传统日式料理，以招牌拉面为主，连锁式经营，快餐型花费，方 便快捷。店面装饰采纳日式风格，职工衣着日式服饰，店内墙上 画有日本传统壁画。侧重宣传日本餐饮健康文化。 6 目标客户 年青人，上班白领，收入较稳固的家庭。 7 主要产品及价钱 日式拉面、乌冬面20-40元左右；寿司15-40元左右；烧物20-40 元左右；前菜、凉菜 15-25元左右。 8 客户花费水平 一般人均花费40-50 元左右，此中拉面、乌冬基本都花费。花费 水平属中低档。 9 营业情况 17：30，上座率达到 50%-60%；18：00-19：00客人上座率100%， 出现排队等候现象； 19：00-19：30上座率 50%-80%。19：30以 后客流开始减少。 10 服务情况 楼面服务员12人，厨房料理师2人，助理2人。服务态度一般， 服务员不侧重销售产品，顶峰期办理客户碰到的问题不及时。厕 所较卫生，无异味，但太小，较拥堵。在用餐顶峰期地点不够安 排客人排队等候。 11 装饰特色 餐厅的色彩以黑色和红色为主。墙壁上画有传统日本图案，桌面 和地板均为黑色，凳子为红色（皮垫坐起来舒畅） ，无餐厅背景音 乐。 2、料理店名：禾绿辗转寿司 检查日：2011-05-08 检查结果 编号 检查内容 检查结果 1 商铺名称 禾绿辗转寿司 2 地点 芙蓉中路19号，佳天国际一楼 3 营业面积 300平方米左右，分上下两层。餐位 60 个左右，餐位分辗转寿司 台位和标准宽位餐椅。 4 营业时间 9：00-22：00 5 经营特色 传统日式料理，以招牌寿司为主，连锁式经营。店面装饰采纳回 转餐台风格，餐盘以颜色划分价钱品位。 6 目标客户 年青人，上班白领，收入较稳固的家庭。 7 主要产品及价钱 寿司8-35元；日式拉面、乌冬面 20-40 元左右；烧物20-40元左 右；前菜、凉菜 15-25元左右。 8 客户花费水平 一般人均花费 40-50元左右，此中寿司基本都花费。花费水平属 ----完好版学习资料分享---- =====WORD完好版----可编写----专业资料分享===== 中低档。 9 营业情况 11：30，上座率达到40%-50%；11：30-12：30客人上座率 80%-90%， 辗转部分满座；12：30此后客流开始减少。 10 服务情况 楼面服务员6人，厨房料理师2人，收银1人。服务态度优秀， 服务员不侧重销售产品，办理客户碰到的问题及时。卫生间较卫生， 无异味，较拥堵。 11 装饰特色 餐厅的色彩以白色为主。墙壁上挂有木板菜单，餐厅背景音乐为 日本小调。 二、 租用店面花费检查 1、东塘商业区 编号 检查内容 检查结果 1 地理地点 东塘平易堂大厦 7楼 2 面积大小 300平米左右 3 配套设备 水电、烟道、厨房 4 租金标准 80000元/月 5 物业标准 水费2.60 元/月，电费1.50元/月，物业费 2元/月 6 物业押金 50000元 7 转让花费 无 8 有无广告位及花费 无户外广告，可供给车库电梯广告位 9 有无专属车位 有商场专用车位 2、侯家塘商业区 编号 检查内容 检查结果 1 地理地点 佳天国际4楼 2 面积大小 240平米左右 3 配套设备 水电、烟道、厨房 4 租金标准 55000元/月 5 物业标准 水费2.60元/月，电费1.50元/月，物业费 1.8元/月 6 物业押金 30000元 7 转让花费 无 8 有无广告位及花费 无户外广告，可供给车库电梯广告位 9 有无专属车位 有车位，非物业专属 3、雨花亭商业区 编号 检查内容 检查结果 1 地理地点 新建东路， 2 面积大小 450平米左右 3 配套设备 水电、烟道、厨房 4 租金标准 45000元/月 5 物业标准 水费2.60元/月，电费1.50元/月，物业费 1.5元/月 6 物业押金 20000元 7 转让花费 无 8 有无广告位及花费 无户外广告 ----完好版学习资料分享---- =====WORD 完好版----可编写----专业资料分享===== 9 有无专属车位 有车位，非物业专属 4、步行街商业区 编号 检查内容 检查结果 1 地理地点 步行街南，黄兴南路 45号 2 面积大小 140平米左右 3 配套设备 水电、烟道、厨房 4 租金标准 90000元/月 5 物