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Sweet Time DIY蛋糕坊 创业企划案 计划摘要 企业介绍 市场分析 人员安排及组织结构 财务计划 营销计划 成本预算及利润回收 风险管理 DIY烘焙创意秀 附表 计划摘要 伴随着经济的发展，激烈的竞争是不可避免的。“烦躁”、“郁闷”成了人们经常挂在嘴边的话语。与此同时，现如今孩子们缺乏动手实践机会，另外“求异心理在大众尤其是年轻的学生群体当中是不可或缺的。制作一个独一无二的蛋糕、糖果等食品，拥有一次非同寻常的亲自制作的经历。因此DIY在孩子、学生等群体中是拥有巨大的发展潜力。在同行业的竞争中 ，为了缓解激烈的竞争压力，综合各方面因素考虑到我们资金不足的事实，我们决定打造一个从小到大的产业，从简单“DIY”蛋糕坊坐骑打响自己的品牌，逐步扩大自己的企业，形成DIY食品产业连锁，打造一个都市避风港。 企业介绍 项目名称：DIY蛋糕坊 项目宗旨：打造都市避风港，引领时尚潮 流，共享甜蜜美好时光。 项目宣言：我的蛋糕，我的创意，我做主。 店面名称： Sweet Time DIY蛋糕坊 店面主题曲：《MY LOVE》 企业介绍 宣传口号：我的蛋糕，我的创意 消费群体：1、情侣 2、学生80、90后 店面商标：Sweet Time 店面选址：学校密集区、交通便利处 店面布局： 因地制宜，充分利用有限的资源。店内要显 得明朗、整洁、光线柔和、色彩协调，并提供休闲吧区。尽量采用多样化布局，诸如家庭版、浪漫版、温馨版等主题元素。 市场分析 采用问卷调查、网络调查及实地调查相结合的方式，对周围大学生从以下几个方面进行调查： 1、大学生去蛋糕店的频率； 2、主要的购买产品品种； 3、市场的饱和度； 4、大家对DIY糕点的态度； 5、对价格定位的接受程度； 6、是否愿意自己制作个性蛋糕。 7、同行业的价格竞争。 市场调查总结 1）男生比女性较理性，女生比男性更讲究浪漫情调，而男生则更为实际。因此我们应从女生着手开发我们的新产业，做既经济又实惠的蛋糕，给以舒适环境，给人以美的享受！ 2）首先自己制作蛋糕确实是一件费时费力的事情很多人没有时间经常光顾。因此我们需要改进技术，同时增加优雅舒心氛围让制作蛋糕的人处于享受的状态之中。其次蛋糕本身是奢侈色彩代名词所以要选择一个不断更新生源和新的群体。 3）与同行业相比，要在价格上吸引顾客。所以首期利润较少，要多搞些优惠活动留住客人。 人员安排及组织结构 人员安排： 经理:负责制定蛋糕店的营销策划。 采购及后勤:负责原料的采购及店的 清洁卫生 创意指导及产品设计:设计指导顾客制作蛋糕。 财务总监:负责店里的财务收支。 人员及组织结构 总经理 人事部经理 创意部总监 采购部、后勤经理 销售部经理 财务经理 财务规划 营业执照、卫生许可证、个人健康证、税务登记局、排污许可证等手续费共计1000元。 房租：月租金2000元，首付两个月及押金（待定） 即4000+押金 装潢费：1万（根据实际情况待定） 制作蛋糕资料费：300元 设备：冰箱、桌椅等共计5万元 原辅材料：共计1万元 房租：1500/月 水电：1000/月 营销计划 开店方式 1、开店前期印制精美的卡片，在各学校l人群密集区发传单。 2、开店前三天进行作品展。 3、选择特殊的日子进行温馨开店仪式例 如在情人节开幕。 营销计划 营销方式 1、开店进行的前三天，进行八折优惠。 2、开店进行的前三天，对来店购物的顾客送会员卡8.8折。 3、顾客购买一定金额后办理会员卡或代金券。 4、对会员进行登记（生日当天来店赠送小礼品）。 5、晚上临近下班的时候对当天做的蛋糕低价出售。 6、在附近学校各大网站发帖宣传。 7、在附近学校张贴海报，派发传单。 8、在店内留一面幸福墙，记录客人幸福的一刻。 9、将配方、步骤制成精美的小卡片，指导客人制作。 营销计划 营业安排 1、时间：周一至周五：7:00~10:30 周六至周日：7：00~11：30 成本预算及利润回收 名称 8寸 10寸 12寸 水果类 28 48 68 鲜奶类 38 58 78 巧克力类 52 70 90 风