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厨房实习心得体会 在厨房实习期间，我认为是一次成功的，有用的，受益非浅的 社会实践这将会对我的以后学习起很大的帮助的！我会更珍惜自己现 在拥有的一切，是那么来之不易啊的心得体会。下面是美文阅读网小 编为大家收集整理的厨房实习心得体会，欢迎大家阅读。 厨房实习心得体会篇1 到宝龙酒店实习的这段时间，最大的感受就是：累。虽然实习 之前就已经做好了心理准备，但现实情况比想象的累得多。只有到了 酒店厨房，才真正体会到这里才是真正的战场，当然，也只有在厨房 里，我们所学的理论知识才能得到应用和发挥，实践技能才能得到进 一步的锻炼和提升。 现在在酒店里实习，我主要负责打荷。每天打卡上班、下班， 穿着工作服在厨房里忙碌着，遇到有婚宴酒席的时候甚至忙得连坐下 来休息的时间都没有。晚上下班回到宿舍，脚酸得都不想动了，只好 打盆热水泡泡脚，缓解一下疲劳。虽然累，但这样的实习生活却非常 充实，也学到了更多的东西。可能很多人都会认为女生不适合厨房工 作，其实也不尽然。有些酒店后厨管理人员在招聘厨师时，也会倾向 于女性，这主要缘于女性天生细腻，做事更加细心、认真，比如摆盘 之类的活有时候就做得比男性还更出色。我想，当初招聘人员选择我 也有这方面的原因吧。 记得当初选择到学校里学习烹饪技能的时候，除了哥哥，家里 2016 1 / 10 其他人和朋友们都不是非常地支持，因为他们认为学厨师直接到酒店 厨房里去学也是一样的，何必花钱到学校里学呢。但是我却不这么认 为。庆幸的是，还好有哥哥的支持，最终能够顺利来学校学习。我很 清楚地记得我们烹饪班张老师说过的一句话，大概意思就是说：直接 到酒店厨房里当学徒，你接触的圈子可能很小，而如果你从学校里接 受系统的学习和培训后再到酒店里去，你的圈子就可能比别人大得 多。这句话对我影响很深，也让我坚信当初决定先到学校里学习的选 择是对的。 虽然我不知道自己是否会往厨师这行业发展，但目前我会继续 坚持下去。 厨房实习心得体会篇2 终于等到了实习的时候了，很早以前就从师兄那里打听到了大 三的上半学期有实习，那时候可以说是急切地期盼着这一天的到来， 因为大家再也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式的教学，尽管从师兄 们那里了解到实习并非像想象中的那样是一件快乐的事情。 综合自己的总体，去我决定选择酒店实习，并且经过抽签选到 了一家五星级的酒店，那是我所希望了解和学习的一家比较理想的酒 店。这是南宁市唯一的一家五星级酒店明园新都大酒店()名字对于南 宁市民甚至是整个广西都是如雷贯耳的了，巧合的是该酒店的总经理 陈晓为先生经邀请在本校作了一次报告，才了解到原来明园新都大酒 店建于年，是一家“九星级”的饭店由一座四星级的明园饭店和一座 五星级的新都酒店组成的。陈总的报告生动有力，这更加激发出我想 2016 2 / 10 好好了解一下这所饭店的欲望他们所说的和他们所做的是一致的 吗？或者是还存在着什么问题有待解决呢？我甚至开始盘算起我能 在这个饭店学到什么吗？ 那么这座酒店到底怎么样呢？有什么值得我们借鉴的呢？还有 什么需要改进的呢？给我的感受是怎么样的呢？那么且听我慢慢道 来。 明园新都的餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部 (包括广东 轩、多功能厅和个包厢)、西餐部(包括花园餐厅和自助餐厅)和酒水 部(包括大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我们人被分成 了个组，分别在不同的部门，并且每天换一次部门，这样能让我们比 较全面的了解整个餐饮业的服务、销售与管理。酒店的这一做法让我 们感到挺满意的，这也正和我们的心意。 我们组的个人首先被分到了中餐厅“这是酒店餐饮部门中最辛 苦的部门！”还没有开始工作，就听到旁边有人在私下这么向我们告 诫着。看来，我得真的要做好思想准备才是啊！ 中餐厅的工作确实如前人所说“辛苦！”酒店没有给服务员们制 定自己的岗位职责和工作描述，尽管这是现代企业人力资源管理中最 关键的一环，在员工的印象中，自己