(食用菌栽培技术)2018-2019期末试题及答案.pdfVIP

《食用菌栽培技术》2018-2019 期末试题及答案 一、单项选择题（每题 3 分，共 30 分） 1．双孢蘑菇栽培时二氧化碳浓度偏高，易出现( )。 A．菌柄长 B．子实体成簇生长 C．子实体个体过大 D．菌柄粗 2．食用菌培养料中的麸皮主要提供的营养元素是( )。 A．碳源 B．氮源 C．磷 D．钙 3．下列食用菌需要经过低温处理才能出菇的是( )。 A．白灵菇 B．灵芝 C．草菇 D．茶树菇 4．袋栽金针菇时，装半袋料是因为( )。 A.使菌盖变大 B．增加菌柄长度 C．利于搬运 D．防治虫害 i 5．盐渍保存食用菌，主要利用的原理是( )。 hu A．增加食用菌的水分 B．增加渗透压 is C．提高水的流动性 D．改善食用茵的品质 h 6．下列不属于无性繁殖的是( )。 uz A.母种转接 B．组织分离 nr C．孢子分离 D．菌索分离 i 7．花菇栽培时需要改变的环境因素是( )。 X A．酸碱度 B．生长激素 C．添加钾离子 D．温湿度 8．下列食用菌属于同宗结合的是( )。 A.香菇 B．草菇 C．滑菇 D．金针菇 9．下列食用菌属于侧耳属的是( )。 A．双孢蘑菇 B．风尾菇 C．金针菇 D．猴头菌 10．栽培下列食用菌时必须覆土的是( )。 A．香菇 B．双孢蘑菇 C．金针菇 D．猴头菌 二、选择填空题（从以下备选答案中选择填空，每空 2 分，共 50 分） 备选：湿度、同宗、高温型、异宗、中生、盐渍、酸碱度、糖渍、干制、侧生、罐藏、低温型、 非侵染性、温度、培养基质、覆土、冻千、常压、化学、物理、原始、偏生、出菇阶段、高压、中温型 11．食用菌生长的环境条件包括： 、 、 、氧气、二氧化碳和光线。 12．根据同一担孢子萌发生长的初生菌丝能否自行交配这一特征，可将食用菌的有性生殖 划分为 结合和 结合两大类。 13．伞菌目食用菌的菌盖与茵柄的着生方式分为 、 和 。 14．食用菌的初级加工方法有 、 、 、 和 。 15.按照子实体发育所需温度不同，可将食用菌分为 、 、 和广温型食用菌。 16.生理性病害又称 病害。在生长发育过程中，由于不良的环境条件， 如 、 的刺激，使正常的生长发育受阻，产生各种异常现象，导致减产或品质下降。 17.代料栽培是用其他的材料代替食用菌 生长状态所用的 的栽培方法。 18．覆土栽培是栽培食用菌时， 需要对栽培料进行 的一种出菇方式。 19.熟料栽培是以经过 或 灭菌后的培养料 生产栽培食用茵。 i 三、简答题（三题中任题任选二题做答，多答不多给分，每题 10分，共 20 分） hu 20．食用菌生产中发生竞争性杂菌的原因有哪些？ s 21．写出食用菌栽培袋的常压灭菌和蒸汽高压灭菌的特点及其所用的温度、压力和时间。 i