黄酮类化合物.docxVIP

1 简介 黄酮类化合物的生理作用一直是人们关注的焦点。早在1930年代，就有学者发现黄酮类化合物具有类维生素C的活性。根据Pratt的说法，黄酮类化合物是主要的抗氧化剂。随着全球人口老龄化，老年病的防治和抗氧化抗衰老的研究受到广泛关注。富含黄酮类植物资源的评价和筛选已成为农学、医学和食品科学研究的热点之一。 .甘草是我国常用的中药材之一，也是我国重要的植物资源。甘草黄酮是甘草中最重要的活性成分之一，具有抗氧化、抗肿瘤、增强心血管功能、增强免疫力等作用。因此，开展甘草深加工，充分利用甘草资源，提高资源附加值，前景十分可观。 1.1 甘草研究概况 1.1.1甘草简介 甘草（Glycyrrhizae radix，GR）又名甜草根、粉草、灵通、果老等，是豆科甘草属多年生草本植物。甘草株高40～ 80cm，根茎粗壮，有地下茎，主根圆柱形，长1～ 2m，外皮红褐色至深褐色，茎横切面淡黄色或黄色，味甜，茎直立，密被白色短毛和刺状腺体，羽状复叶，小叶7 ～ 17片，卵形，圆形，长1～1 ～2.5cm宽3cm，总状花序腋生，花密：花冠蝶形，浅蓝紫色或紫红色，14~长25mm。荚果长圆形、镰刀形或弯成环状，褐色，密被棘腺和短毛，种子2-8颗，扁圆形或肾形，黑色，花期6-7月，果期7-9月。 《中国药典》记载的药用甘草为乌拉尔甘草、甘草黄酮和光甘草的干燥根和根茎。甘草属心、肺、脾、胃经[1] ，自古以来