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无公害甘蓝栽培技术 甘蓝是结球甘蓝的简称。结球甘蓝为十字花科芸薹属中顶芽或腋 芽能形成叶球的一个变种，为二年生草本植物。甘蓝于第一年生长出 茎、叶等营养器官，第二年通过长日照阶段形成生殖器官而开花结果。 甘蓝起源于地中海沿岸，由不结球野生甘蓝演化而来。自16世纪 开始传人我国，别名洋白菜、圆白菜、包心菜、卷心菜等。甘蓝以叶 球供食用，营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生 素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，备受人们的欢迎 甘蓝的适应性和抗逆性均较强，易栽培，产量高，耐储运。在世 界各地酱遍栽培，欧、美洲国家为主要蔬菜。中国各地均有栽培，是 东北、西北、华北等较冷凉地区春、夏、秋的主要蔬菜，在蔬菜周年 供应中占重要地位 甘蓝可分为普通甘蓝、紫甘蓝、皱叶甘蓝三个变种。我国主要栽 培普通甘蓝和紫甘蓝。 甘蓝生长周期较长，栽培形式多，接触土壤多，易感染病毒，病 虫害多。在生长期如果管理失当，还易引起生理失调，使品质下降， 产品不符合卫生要求。改变这种状况的关键措施就是保护生态环境， 防止污染，实行无公害栽培。 甘蓝的无公害生产栽培主要包括产地环境质量，肥料使用和病虫 害防治的药剂使用等几个方面。可以说是很多相关学科的一项系统工 程。由于我国地域辽阔，甘蓝栽培方式不同，设施条件有差异，要使 产品符合无公害甘蓝“安全、优质、高产”的要求。必须有一套标准 化的技术。紫甘蓝和普通的绿色结球甘蓝种植方法相同，营养价值相 似，但种植紫甘蓝的经济效益比普通甘蓝要高出不少，因此，紫甘蓝 是一种具有较高种植价值的甘蓝品种。本片就以北方地区种植紫甘蓝 为例，向甘蓝种植户们系统的介绍一下紫甘蓝的栽培技术。 育苗 我国北方地区种植甘蓝通常采用一年一茬的栽培制度，选用晚熟 品种于春末夏初育苗，夏季定植，秋冬季收获。保护地和露地栽培都 可在6月下旬至7月上旬育苗。培育壮苗、无病虫苗是甘蓝栽培的重 中之重。如有条件的话，应在保护地中利用苗盘进行育苗，待幼苗长 到一定高度时在进行定植。俗话说“好种出好苗，好花结好桃”，要 想种好紫甘蓝。选择适合品种是十分重要的。应选择株型大、产量高、 净菜率高、抗病虫、耐储运的品种进行种植。 北方地区比较适合栽培的品种有：红亩、原石红、紫甘一号、早 红等品种。紫甘蓝种子要选用当年的新种，种子要饱满，颜色要呈红 褐色或黑褐色为好，不饱满的种子应该及时剔除。种子的发芽率应高 于95% 把苗盘内填入营养土。营养土可选用育苗专用的特制基质，播种 时，先在苗盘上开穴。大约2cm左右即可，应该每穴播1粒种子为宜。 播种后，应该在苗盘上覆上一层蛭石， 覆盖蛭石的厚度不要过 厚，大约2cm-3cm就可以了。 播种后进行浇水，水量应该大一点比较好，要浇湿浇透，以有利 于种子出苗。温室温度白天保持在20℃-25℃，夜间15℃-20℃，如 种植得当。紫甘蓝在播种后8 天左右即可出苗。出苗以后温室温度白 天保持在25℃左右，夜间18℃- 20℃紫甘蓝苗期的虫害主要是蚜虫 等，防治虫害应以预防为主，应使用黄板进行虫害的防治。苗期是否 浇水应是具体墒情而定。 定植 通常8 月上旬左右，当紫甘蓝小苗长到7cm-10cm 左右时就应该进 行定植了。北方定植紫甘蓝，可以露地定植栽培，也可以温室定植栽 培。露地栽培的优点是成本低，管理简单。缺点是受外界气候等影响 大，虫害较难控制。温室栽培的缺点主要是成本较高。种植户可以根 据实际情况进行选择。我们分别介绍一下温室定植和露地定植。 进行无公害紫甘蓝生产对肥料是有一定的要求的，可以使用农家 肥料，商品有机肥，化肥。禁止使用硝态氮肥，禁止使用未经无害化 处理的城市垃圾。进行无公害甘蓝生产最好以使用有机肥为主，化肥 为辅。施肥时，我们应该按照每亩施优质有机肥5000kg-7000kg 的标 准进行施肥。如果土壤肥力不足，除了施有机肥以外，还可以按照每 亩施生态型复合肥75kg 的标准施用基肥。施完基肥以后，深翻土壤， 翻土的深度在15-20cm 比较合适，不宜过浅。翻土时应该做到土壤无 石块和大土块。以免妨碍紫甘蓝根系的生长发育。为了防止甘蓝病虫 害的发生，定植之前要对土壤进行消毒。无公害栽培甘蓝不能使用氯 化苦和溴甲烷两种熏蒸剂进行消毒。可以使用硫磺粉进行温室高温消 毒。具体方法是，先按照每亩