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立春吃什么蔬菜比较好 立春吃什么蔬菜 荠菜 在春天的野菜中，荠菜绝对算是耀眼的明星，初春采其嫩苗作为野菜食 用，清香可口。荠菜的营养价值也很高，尤其是维生素C、类胡萝卜素和各种 矿物质含量很高。传统医学认为，荠菜还有辅助治疗痢疾、肠炎、感冒等功 效。 春笋 说到吃春，不得不提的就是春笋。春笋脆嫩鲜美，可嚼出清香和甘醇来， 被誉为“素食第一品”。吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功 效，并对防治血脂增高、高血压、冠心病、肥胖、糖尿病、肠癌及痔疮等有很 好的辅助作用。 豆芽 春日食春芽。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽有 很多，如：香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等等。豆芽具有发散的功能，吃下 去不但能利湿，还会帮助人体生发阳气。立春吃豆芽的时候也不必加肉，以免 加重胃肠负担。 萝卜 在许多地方，立春又叫“咬春”。北方最具代表性的食品是萝卜，吃萝卜 可分为啃、切片、切丝、做馅等多种形式。吃萝卜不仅可以解春困，还可以增 强妇女的生育机能，立春萝卜又称为“子孙萝卜”。北方人多爱吃生萝卜，尤 以心里美和小红萝卜为最佳。 韭菜 韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。春天气候