酒店蔬菜采购（收货）标准（蔬菜验收标准一览）.docxVIP

蔬菜采购（收货）标准（第一季度） 类型名称 采购标准采购图示 一类菜1、色泽：颜色鲜艳，淡绿； 2、形态：叶子水分充足，可竖 起，棵株挺直；3、触感：脆嫩薄。 验收标准1、颜色鲜艳，淡绿； 生菜 2、蔬菜要够壮；去头后有20cm1001长； 3、脆嫩薄。 摆放标准验收图不 摆放图示 1、直径4cm左右，长20cm左 右； 2、凉瓜要鲜嫩，瓢不要发红。 摆放标准 摆放图示 制定： 签批: 蔬菜采购（收货）标准（第一季度） 类型 名称 采购标准 采购图示 二类菜莲藕2004制定:1、色泽：表皮颜色白中带黄， 肉洁白脆嫩；2、形态：藕节一般为3-4节，藕节肥大，无叉； 二类菜 莲藕 2004 制定: 1、色泽：表皮颜色白中带黄， 肉洁白脆嫩； 2、形态：藕节一般为3-4节， 藕节肥大，无叉； 3、触感：有一定的硬度，水份充足。 验收标准 1、长度18cm左右，直径5.5cm 左右； 2、藕丝重，够肥大。 验收图示 摆放标准摆放图示 审核: 签批: 蔬菜采购（收货）标准 类型 名称 采购标准 采购图示 二类菜 小瓜 2005 1、色泽：表皮颜色黄中带绿， 肉洁白脆嫩； 2、形态：瓜形周正，表皮无损 伤； 3、触感：掐之易破。 验收标准 验收图示 1、长度18cm左右，直径4.5cm 左右； 2、颜色鲜嫩，头尾均匀。 摆放标准 摆放图示 （第一季度）制定: 审核: 签批: 蔬菜采