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食物中毒应急抢救方案 食物中毒以呕吐和腹泻为主要表现，常在食后I小时到1天 内出现恶心、剧烈呕吐、腹痛、腹泻等症，继而可出现脱水和血压下 降而致休克。肉毒杆菌污染所致食物中毒病情最为严重，可出现吞咽 困难、失语、复视等症。 食物中毒的特点：来势凶猛，时间集中；与食物有关病症相 似；无传染性；季节性明显。 发生食物中毒后，救援方案一、中毒人员或发现者立即通知救援组织进行救援。 ①、救援组织派人通知医疗急救中心120进行救援，注意说 明具体位置、引起中毒的原因、已发现中毒的人数、中毒后的病症。 ②、救援组织派人守在交通路口，对急救车进场统一指挥， 保证进场道路畅通，送中毒者医院进行洗胃、导泻、灌肠。 ③、救援组织排查在同一地点、时段就餐的人员，对未发生 病症的人员进行观察［观测事间24小时），一旦发生病症，及时送医 院抢救。 ④、对可疑有毒的食物，禁止再食用，协助急救中心（或医院〕收集呕吐物、排泄物及血尿，以便医院做毒物分析。 ⑤、救援组织除做好以上工作外不应及时向所在地食品卫生 监督机构报告。 二、食物中毒后，应急抢救措施： ①、催吐 用人工刺激法，用手指或钝物刺激中毒者咽弓及咽后壁，引 起呕吐，同时注意，防止呕吐误吸而发生窒息。 ②防止脱水 轻症中毒者应多饮盐开水、茶水或姜糖水、稀米汤等并送医 院治疗。重症中毒者立即送医院抢救。 附：食物中毒重在预防，预防措施如下： 对食品生产人员