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食源性疾病监测培训试题 第一部分 单项选择题（10题，每题4分，共40分） 1、食源性疾病的基本要素包括( )： A.食物 B.致病因子 C.临床特征 D.以上都是(正确答案) 2、最为常见的食源性疾病是（ ） A.化学性食物中毒 B.细菌性食物中毒(正确答案) C.真菌性食物中毒 D.有毒动物食源性疾病 3、引起沙门氏菌食物中毒的主要原因是（ ） A.家畜、家禽(正确答案) B.海产品 C.人的化脓性伤口 D.苍蝇 4、容易导致副溶血性弧菌食物中毒的食品是（ ） A.奶类 B.畜禽肉类 C.蛋类 D.海产品(正确答案) 5、引起米酵菌酸中毒的常见病因食品不包括（ ）