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小学办公微机安全管理制度 小学办公微机安全管理制度 文化小学办公微机安全管理制度1、教学公用微机须指定专人管理，未经管理人员许可，其他 人员不得擅自动用。2、各科室办公用微机须专人管理使用，并建立使用登记制度 。3、任何人不准在教学、办公用微机上玩游戏、聊天和登入黄 色网站。4、禁止在计算机网络上发表违法或有害国家的议论。5、做好各微机室防范工作，门窗要有防盗设施并及时关锁。6、微机室不准吸烟，更不得使用明火。人员离开微机注意及 时切断电源。 录 一、食品安全管理制度 二、食品安全综合检查制度 三、食品原料采购与索证制度 四、食品库房管理制度 五、食品添加剂使用管理制度 六、餐（用）具洗涤、消毒管理制度 七、从业人员管理制度 八、预防食物中毒制度 九、食品粗加工及切配食品安全管理制度 十、烹调加工管理制度 十 一、配餐间食品安全管理制度 十 二、面食制作管理制度 十 三、食品留样制度 十四、食品用设备、设施管理制度 十 五、餐厨废弃物处置管理制度 十 六、食品安全事故应急处置预案 一、食品安全管理制度 1. 《餐饮服务许可证》悬挂于醒目可视处。 2.食品从业人员持有效健康合格证明及食品安全知识培训合格证上岗。 3.工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持良好个人卫生。 4.保持餐厅内外环境卫生，加强通风和消毒工作，做到每餐一打扫，每天一清洗。 5.食用工具每次用后应洗净、消毒、保持洁净。 6.盛装废弃物或垃圾的容器应密闭并配有盖子，垃圾及时处理，搞好防蝇、防尘、防鼠“三防”工作。 二、食品安全自查制度 1.制订定期或不定期卫生检查计划，全面检查与抽查、自查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况。 2.各食品安全管理小组负责本部门的各项卫生检查制度的落实，每天在操作加工时段至少一次卫生检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好卫生检查记录备查。 3.厨师及各岗位负责人、主管人员要跟随检查、指导，严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和良好的操作习惯。 4.食品安全管理组织及食品安全管理员每周1-2次对各部门进行全面现场检查，同时检查各部门的自查记录，对发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。 5.检查中发现的同一类问题经二次提出仍未改进的，提交有关部门按规定严肃处理 三、食品原料采购索证索票、进货查验和台账记录制度 1、建立并落实食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度，保障食品安全，并指定专（兼）职人员负责。采购人员要认真学习有关法律规定，熟悉并掌握食品原料采购索证索票、进货查验和台账记录的要求。 2、采购食品（包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备）要按照国家有关规定向供货方索取生产经营资质（许可证）和产品的检验合格证明，同时按照相关食品安全标准进行查验。长期定点采购的，应当与供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同。 3、所索取的检验合格证明由单位食品安全管理人员妥善保存，以备查验。 4、腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有害有毒等食品及原料以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标志不清、超过保质期限的食品不得采购。 5、无《食品生产许可证》、《食品流通许可证》的食品生产经营者供应的食品不得采购。 6、采购乳制品、肉制品、水产制品、食用油、调味品、酒类饮料、冷食制品、食品添加剂以及相关部门规定应当索证的其他食品等，均应严格索证索票。生肉、禽类应索取兽医部门的检疫合格证，进口食品及其原料应索取口岸监管部门出具的建议合格证书。 7、采购集中消毒企业供应的餐饮具的，应当查验、索取并留存集中消毒企业的营业执照、餐饮具集中消毒卫生监督合格证、批次出厂检验报告（或复印件）。 8、应当查验所购产品的感官、外包装、包装标识是否符合规定，与购物凭证是否相符，并分门别类建立台账。鼓励建立电子台账。 台账应当如实记录产品的名称、规格、数量、生产单位、生产批号、保质期、供应者名称及联系方式、进货日期等。 9、应当建立食品添加剂使用台账，如实记录食品添加剂的使用时间、名称、数量、用途、称量方式，使用人应当签字确认，食品添加剂的购进、使用、库存，应当账实相符。 10、应当按产品品种、进货时间先后顺序有序整理、妥善保管索取的相关证照、产品检验合格证明和台账记录，不得涂改、伪造，其保存期限不得少于2年。 四、食品库房管理制度 1、食品及其原料不能和非食品及有害物质同库存放。 2、各类食品及其原料应分类、分开摆放整齐。 3、各类食品及其原料要做到离地10厘米，离墙10厘米存放于货柜或货架上。 4、散装食品应盛装于容器内，加盖密封并张贴标识。 5、库房内应经常通风，保持室内干燥整洁。 6、库房门、窗防鼠设施经常检查，保证功能完好。 7、