第七章四季饮食.pptVIP

1、夏季饮食“五个注意”保你健康 注意三：吃得少，安排好 　　因为晚饭吃得过饱会增加肠胃负担，出现腹胀、消化不良等现象，并影响睡眠。 　　特别是老人、小孩消化能力本来就不强，夏季就更差，吃得过饱，难以消化，容易使脾胃受损，导致胃病。 　　此外，还要注意三餐的时间及分配。早饭要在7点左右，午饭在12点左右，晚饭在18点左右。 第30页，共50页，编辑于2022年，星期日 1、夏季饮食“五个注意”保你健康 注意四：白开水，也是宝 　　冷饮虽冷，却有很高的热量。一杯清凉爽口的饮料入口，的确解渴，与此同时，你还喝进去了大量的糖分。冰镇的饮料往往会刺激肠道，引起消化不良，尤其是脾胃不好的人，更要注意。 　　夏天，白开水就是最好的饮料，既能缓解口渴，补充身体水分，还不会为机体造成负担。 第31页，共50页，编辑于2022年，星期日 1、夏季饮食“五个注意”保你健康 注意五：食卫生，更健康 　　 夏季，潮热的气候特别适合细菌和病毒的滋生繁殖。 　　再加上夏天人们喝水多，胃酸被稀释，消化道的防御功能减弱了，所以特别容易患肠炎、痢疾等消化道传染病。 第32页，共50页，编辑于2022年，星期日 因此要注意养成良好的饮食卫生和个人卫生习惯。 　　不要买变质的食材，食物最好现做现吃，过夜食物要充分加热后再吃，生吃瓜果要清洗消毒。在做凉菜时，应加蒜泥和醋，这样既可调味，又能杀菌，还有增进食欲的作用。 第33页，共50页，编辑于2022年，星期日 2、盛夏5种最“好吃”的食物 最好吃的蔬菜是苦菜。刚刚立夏，菜市场就有卖苦菜的了，例如苦瓜、苦菜、芥蓝等。天热要多吃“苦”，中医书上说，夏季暑盛湿重，苦味食物可补气固肾、健脾燥湿。苦味菜一般我们都是凉拌着吃，特别清火。 第34页，共50页，编辑于2022年，星期日 2、盛夏5种最“好吃”的食物 最好吃的肉是鸭肉。到了夏天，可以用鸭肉做各种各样的菜，牛肉、羊肉之类的红肉一般一周才吃一次。之所以钟情于鸭肉，因为它性凉，特别适合热天吃，不容易上火。 第35页，共50页，编辑于2022年，星期日 第七章四季饮食 第1页，共50页，编辑于2022年，星期日 三、春季饮食 1、春季 顺时养生饮食的六原则 “春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣”。　春天是我们人体生理机能和新陈代谢最活跃的时期。 首先，中医养生学认为：人体必须顺从春夏秋冬四季阴阳消长的规律，适应一年寒热温凉的气候变化，才能保持健康、长寿。而作为其中一个重要组成部分的饮食养生，则要根据不同季节的气候特点和人体的生理特点，来决定不同的饮食原则和要求。至于春季的饮食原则，现总结如下： 第2页，共50页，编辑于2022年，星期日 原则一：早春时节选择热量较高的主食，并注重补充足够的蛋白质。 　　早春时节，气温仍然比较寒冷，人体需要消耗一定的能量来维持御寒功能。所以，早春期间的营养结构应以高热量为主，除谷类外，还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及时补充能量物质。另外，由于寒冷的刺激可使体内的蛋白质分解加速，导致机体抵抗力降低而致病。因此，早春期间还需要补充优质蛋白质食品，如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等。 第3页，共50页，编辑于2022年，星期日 原则二：适当增加饮食中的果蔬比重以摄取足够的维生素和无机盐。 　　春天，又是气候由寒转暖的季节，气温变化较大，细菌、病毒等微生物开始复发，活力加强，容易侵犯人体而致病，如春季常见的口角炎、舌炎、夜盲症和某些皮肤病等，这些大都因为新鲜果蔬吃得少而造成的营养缺 乏所致，所以，在饮食上应适 当增加饮食中的果蔬比重以摄 取足够的维生素和无机盐。 第4页，共50页，编辑于2022年，星期日 小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等 新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果富含维生素C，具有抗病毒的作用； 胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜富含维生素A，具有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能，可增强抵抗各种致病因素的侵袭； 富含维生素E的食物也应食用，以提高人体免疫功能，增强机体的抗病能力。这类食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等。 第5页，共50页，编辑于2022年，星期日 此外，从科学饮食的观点来看，春季还应强调蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养素摄入量的相对比例，以增强抵抗力，防止暴饮暴食，避免引起肝功能障碍和胆汁分泌异常。 第6页，共50页，编辑于2022年，星期日