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西饼房岗位职责 西点厨师长： 依据每天住客率及平常散客支配每日业务量，管理西点和面包的生产全过程，（面包生产全过程主体由刘晓东负责）。 接收生日蛋糕及各种西点定单。 监督部属按质、按时、按量完成每日工作业务。 率领员工仔细钻研技术，不断提高，不断创新。 支配员工班次，适时换休。 管理西饼房一切原料、用品和设备，填写选购 及领货单，保证饼房原料供应。 保养西饼房一切设备，确保洗刷干净，放回固定的位置。 监督点房卫生状况，发觉问题刚好提示管事部处理，杜绝老鼠、蟑螂等害虫，定时定期做大清洁。 监督西点房厨师严格按规定程序操作。 加强外销，增大收入，尽力变更工作环境，努力协调 各部关系。 如西