传菜部奖罚制度表.pdfVIP

传菜部奖罚制度 一:处罚制度 1：班前会前 仪容仪表不合格 无故迟到者（一次机会。二次罚值早餐一次） 2:工作时间内饮酒，未经许可擅自进入其他工作区域者（给予一级警告处罚） 3：工作期间无故不请假，擅自离开工作岗位10分钟以下者（一次机会. 二 次罚值早餐一次) 4:工作中不爱护部门物品，浪费酒店财物《如:餐具.食品》者（给予一级警 告处罚） 5：由于传菜人员个人的原因，故意拖延时间，造成上菜速度慢,引起客人投 诉者（给予一级警告处罚） 6：传菜人员上菜时没有按部门规定的端托标准去操作的（一次机会. 二次 罚值早餐一次） 7：传菜人员在传菜期间没有配带菜品小料者（一次机会. 二次罚值早餐一 次) 8:传菜人员在传菜途中唱歌.嬉笑声音过大或吵架严重者(一次罚值早餐一次。 二次一级警告处罚） 9：上菜人员在传菜途中碰到客人或领导没有主动打招呼者（一次罚值早餐 一次。二次扣公休半天） 10：传菜人员在传菜途中偷吃或偷拿房间菜品者(给予一级警告处罚） 11：工作期间故意损坏部门物品或酒店设施。设备者（给予一级警告处罚） 12：上班期间无故玩耍手机或未经批准私自打电话者（一次机会。二次罚 值早餐一次） 13：值班人员打扫的卫生达不到部门规定的卫生标准或电灯.电梯未关下班 离开者（一次罚值早餐一次.二次扣公休半天) 14:由于传菜人员个人原因上菜时，没有向划单员报菜名或房间号，导致菜 品上错房间或者报对房间号把菜品传到别的房间，造成损失者（按菜品的 成本价赔偿) 15：由于个人端托技能原因，导致在传菜途中传到房间的菜品无故摔落 地下或二次不能利用，造成损失者(按菜品的成本价或餐具的价格进行赔偿） 传菜部 2012—11-26