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2022年酒协评委换届理论考试题库（含答案）
一、单选题
1 .新型白酒所用的酒 必须达到（）标准水平的酒 。
A 、食用级
B、工业级
C、医用级
答案：A
2 . 兼香型白酒风格特征的核心是。
A 、酱浓谐调
B、绵甜爽净
C、回味悠长
答案：A
3 .清香型白酒工艺的特点是：。
A 、禺温堆积
B x 混蒸混烧
C、清蒸清烧
答案：C
4 .在白酒的香气特征中，绝大部分是以突出为主的。由于其在酒体中的绝对浓度
与其它组分相比高出许多，而且它的阈值较低，其呈味作用也是相当
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