动物营养与饲料学6.pptxVIP

第1页/共107页一.动物体内矿物元素含量二.必需矿物元素三.矿物元素的基本功能四.矿物元素营养特点五.矿物元素的需要与供应六.矿物元素的代谢 概 述第2页/共107页一、动物体内矿物元素的含量动物体内矿物元素含量约有4%，其中5/6存在于骨骼和牙齿中，其余1/6分布于身体的各个部位。 含量与分布特点: 1、无脂空体重基础下,动物种类间的同一性； 2、发育阶段的相关性（Na、K、Cl；Mg、Ca、P)； 3、功能不同与含量的变异性。第3页/共107页常量元素（70mg/kg活重）：C、H、O、N、Ca、P、K、Na、Cl、Mg、S共11种。微量元素（70mg/kg活性）：Fe、Cu、Co、Mn、Zn、I、Se、Mo、Cr、F、Sn、V、Si、Ni、As，共15种。二、必需矿物元素动物体组织中含有的45种不同数量和浓度的化学元素，其中有26种被证明是动物必需的，据含量分为二类：第4页/共107页二、必需矿物元素证明矿物元素的必需性是通过动物试验，用一种纯合日粮添加或取除某元素后，观察动物的反应。一般认为具备下列六个条件的被认为是必需元素： 1.在动物体内各个组织中均存在；； 3.若从体内撤去该元素，各类动物均产生生理上或结构上的异常症状，而且这种症状可以多次重复再现；第5页/共107页二、必需矿物元素4.再添加这种元素后即可消除撤去后的发生的异常症状；5.与体内一定的生物化学变化和缺乏症状相关；6.有措施防止缺乏或治疗，防止缺乏或治疗后上述生物化学异常现象不再发生。第6页/共107页三、矿物元素的基本功能三大功能：1.构成体组织；5/6存在于骨骼和牙齿中，Ca、P是骨和牙齿的主要成分，Mg、F、Si也参与骨、牙的构成；2.少部分Ca、P、Mg及大部分Na、K、Cl以电解质形式存在于体液和软组织中，维持渗透压、酸碱平衡、膜通透性，N肌肉兴奋性等；3.某些微量元素参与酶和一些生物活性物质的构成。 第7页/共107页四、矿物元素的需要与供应1．需要 与动物种类、生理阶段、生产水平有关。2．供应 常用植物饲料Ca不足，P过量，Na不足，K过量， Cl不足，Mg过量。 微量元素与地区性有关。 动物性饲料通常能满足元素需要，或比例适量。 矿物性饲料只能供给某一种或少数几种元素需要。第8页/共107页六、矿物元素的代谢肌肉、骨骼血液软组织消化道器官体表、尿、汗液产品（奶、蛋等）矿物元素代谢途径第9页/共107页矿物元素在体内以离子形式吸收，主要吸收部位是小肠和前段大肠，反刍动物瘤胃可吸收一部分。矿物元素排出方式随动物种类和饲料组成而异，反刍动物通过粪排出Ca、P，而单胃动物通过尿排出Ca、P。动物生产也是排泄矿物元素主要途径。六、矿物元素的代谢第10页/共107页一.钙、磷二.镁三.钠、钾、氯四.硫常量元素第11页/共107页1．含量与分布 体内含量最多，占体重1-2%，99%的Ca和80%的P存在于骨和牙齿中，其余存在软组织和体液中。 骨中含水45%，蛋白质20%，脂肪10%，灰分25%，灰分中Ca占36%，P 18%，Mg0.5-1.0%，Ca∶P=2∶1。一、Ca、P第12页/共107页 2.吸收与代谢 (1) 吸收始于胃，主要部位在小肠，Ca的吸收需 要VD3和钙结合蛋白的参与，形成复合物后经扩散吸收，P以离子态形式吸收。 吸收率变化大: Ca：反刍动物45%，奶牛90%，猪55%； P：反刍动物55%，猪30-40% 一、Ca、P第13页/共107页(2)代谢：Ca、P代谢处于动态平衡中，Ca的周转代谢量为吸收量的4-5倍，沉积量的8倍。 排泄：粪和尿，粪排出量占80%，尿占20%。一、Ca、P第14页/共107页3．营养作用 Ca构成骨与牙齿，维持N-肌肉兴奋性，维持膜的完整性，调节激素分泌。 P构成骨与牙齿，参与核酸代谢与能量代谢，维持膜的完整性，参与蛋白质代谢。 一、Ca、P第15页/共107页4．缺乏症与过量 （1）典型缺乏症： 为骨骼病变，幼龄动物为佝偻病，成年动物为骨软病或骨质松疏症。P缺乏时，出现异嗜癖；Ca、P缺乏时，血检查可见血清Ca、P水平低，碱性磷酸酶活性升高，骨骼灰分及其中Ca、P浓度降低。一、Ca、P第16页/共107页佝偻病—猪佝偻病—牛缺磷牛第17页/共107页第18页/共107页几种典型缺乏症的比较一、Ca、P第19页/共107页（2）过量1）反刍动物过量Ca抑制瘤胃微生物作用而导致消化率降低；2）单胃运行过量Ca降低脂肪消化率；3）过量Ca干扰其他元素的作用。 过量Ca、P干扰其他元素的代谢。一、Ca、P第20页/共107页5．来源 植物饲料含Ca少，而P多，但P有一半左右为植 酸磷，饲料总P利用率一般较低，猪20-60%，鸡30%，反刍动物可较好利用植酸P。 Ca、P的补