西式面点师职业标准.docxVIP

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2022-07-30 发布于天津
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西式面点师职业标准.docx

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1.7. 1 1.7. 1 适用对象西式面点师职业标准《西式面点师》职业标准一、职业概况 1.1 职业名称西式面点师 1. 2职业定义运用不同的操作技术、成型技巧及成熟方法对主料、辅料进行加工，制成西式风味面食、点心的人员。 1. 3职业等级本职业共设四个等级，分别为：西式面点师（国家职业资格五级）西式面点师（国家职业资格四级）西式面点师（国家职业资格三级）西式面点师（国家职业资格二级） 1.4 职业环境室内、常温。 1. 5职业能力特征手指、手臂灵活，色、味、嗅等感官灵墩，形体感强。 1. 6基本文化程度初中毕业。 1.7鉴定要求从事或准备从事本职业的人