《小型餐饮企业成本控制研究》开题报告（含提纲）.docVIP

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2022-08-02 发布于湖北
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《小型餐饮企业成本控制研究》开题报告（含提纲）.doc

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学生姓名：专业：指导教师：论文题目：小型餐饮企业成本控制研究选题研究的意义、主要内容：一、研究背景与意义（一）研究背景由于生产、销售、服务统一在售价里实现，除了原料(主料、配料、调料)成本和燃料成本之外，其他费用，如职工工资、租金、税金、水电费用、经营管理费用等，很难在售价里将其逐一划分清楚。因此，餐饮业传统的习惯是产品成本就只算主料、配料、调料、燃料费用。餐饮成本与其他成本一样，可以按多种标准进行分类，餐饮成本分类的目的在于根据不同成本采取不同的控制策略。餐饮企业一般由前厅、厨房和管理层组成，这三个部门在各行各业联系紧密