绿色食品与添加剂v教学教材.pptVIP

绿色食品 与 食品添加剂; ;生命科学与技术学院 通识课;二、食品添加剂的作用;三、食品添加剂的分类; （三）、按其作用和功能分： 酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、 膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、 乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂、凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、食品工业用加工助剂，还有其他类别。 ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ;四、绿色食品与食品添加剂; ; ; ; ; ;