餐饮服务双语郭贵荣课后参考答案.pdfVIP

项目一 认识餐饮服务 一、判断题 1.餐饮业所销售的不仅是餐食和饮料，同时还包括餐厅的空间、装潢、 设备以及服务。（∨ ） 2.餐饮服务是稍纵即逝，无法储存的，因此餐饮服务具有易逝性。 （∨ ） 3.在餐饮服务中提供服务的人和设备必须与客人的需求同时出现，这 体现了餐饮服务的无形性。（× ） 4.在服务过程中，若客人刻意保持与服务人员的距离，不愿意多沟通， 那么服务人员应该想法设法去与客人沟通，了解客人的需求。（× ） 5.餐饮服务的一致性是指针对每一位客人在每一个时刻，均能提供一 致的高品质服务。（∨ ） 6.顾