叶绿体和叶绿体色素课件.pptxVIP

第五节 成熟和衰老生理一 种子的成熟生理二 果实的生长和成熟生理三 植物的衰老生理第一节 种子的成熟生理一、种子成熟时的生理生化变化 （一）、主要有机物的变化 1、糖类的变化— 淀粉含量增加 淀粉种子（如禾谷类种子）成熟过程中，可溶性糖含量逐渐降低，淀粉的积累迅速增加。 2、蛋白质含量增加 非蛋白N含量不断下降，蛋白N含量不断上升。说明蛋白N是由非蛋白N转化而来。3、脂肪的变化 油料种子成熟过程中，糖类不断下降，脂肪含量不断上升，说明脂肪由糖类转化而来。 油脂形成的特点：（1）先形成大量游离脂肪酸，随种子的成熟逐渐合成复杂的油脂。（2）种子成熟时，先形成饱和脂肪酸，再形成不饱和脂肪酸。 故芝麻、花生等油料种子随成熟度酸值下降，而碘值增高。 总之，在种子成熟过程中，可溶性糖转化为不溶性糖，非蛋白氮转化为蛋白氮，脂肪由糖类转化而来。 4、呼吸速率的变化—与有机物积累速率 呈平行关系 ZTIAAGA5、内源激素的种类和含量不断变化 玉米素可能是调节籽粒的细胞分裂；GA和IAA可能是调节有机物向籽粒的运输和积累。6、含水量随种子的成熟而逐渐减少 种子成熟时幼胚中具有浓厚的细胞质而无液泡，自由水含量很少。 三、外界条件对种子成分及成熟过程的影响 1、光照 光照强度影响种子内有机物的积累、蛋白质含量和含油率。 2、温度 温度高，呼吸消耗大，温度低，不利