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厨房设计指导书 厨房一般在家中所占的面积不大，但需要考虑的东西却 很多。正是由于一方面受空间大小和各种管线位置的严重制 约，一方面又需要摆放很多零碎的东西，所以厨房的设计往 往是装饰设计中最难处理的地方之一。据一些新的数据显示, 消费者对厨房的投入已经越来越大，少那么几千元，多那么上万 元，甚至十几万元。其实一个好的厨房设计作品应遵循的基 本原那么是美观大方、防火防潮、牢固耐用、舒适方便，富有 人性特征和生活气息。 一、厨房设计中几种常用的布局 (1) 一字型：把所有的工作区都安排在一面墙上，通 常在空间不大、走廊狭窄的情况下采用。所有工作都在一条 直线上完成，可节省空间。但工作台不宜太长，否那么易降低 效率。在允许的情况下，可安排一块可折叠的面板，像火车 卧铺里的边坐一样，累了可以放下来坐坐。 (2)L型：将清洗、配膳与烹调三大工作中心，依次配 置于相互连接的L型墙壁空间。最好不要将L型的一面设计 过长，以免降低工作效率，这种空间运用比拟经济。另外灶 具也不宜靠窗户，否那么风易把火吹灭了，还会埋下隐患，引 发事故。 (3)U型：工作区共有两处转角，其和L型的功用大致 一样，空间要求较大。水槽最好放在U型底部，并将配膳区 和烹饪区分设两旁，使水槽、冰箱和炊具连成一个正三角形， U型之间的距离以120~150厘米为宜。此设计可增加更多的收藏空间(见图三)。 (4)走廊型：将工作区安排在两边平行线上。在工作 中心分配上，常将清洗区和配膳区安排在一起，让烹调区独 居一处。如有足够空间，餐桌可安排在房间尾部。 (5)变化型：根据四种基本形态演变而成，可依空间 及个人喜好有所创新。如将厨台独立为岛型，是一款新颖而 别致的设计。在适当的地方增加台面设计，灵活运用早餐、 烫衣服、插花、调酒等。 二、厨房设计中的人性化考虑 (1)工作台高度应依人体身高而定，以主人使用时感 觉舒适为准，常用值75?85厘米之间。 (2)工作台面与吊柜底部应在60~80厘米距离，要保 证炒菜时或做其他活时可以操作自如。 (3)吊柜门拉手的高度要合适，拉手的位置要适合主 人的用手习惯(左开右开要考虑好)。 (4)为防止剁菜时木制柜发出的咚咚声，可考虑洗菜 盆和配膳区用钢筋混凝土板贴瓷砖。 (5)橱柜内隔板的设计要根据所放东西的尺寸，单格 的空间太大不利于东西的有序摆放。 (6)在合适的位置应该有摆放常用炒锅、高压锅、洗 菜篮、菜板和各种新鲜蔬菜的架子。 (7)工作台要结实耐用、便于清洗，厨房地面要耐滑， 厨房内地漏的位置要合理。 （8）利用墙壁的空余处来挂置一些烹饪用具，最好在 合适的位置做一个盛放调料的格子。 （9）在厨房的合适位置设计一个CD或收录机的格子, 这样可以给厨房增添不少欢乐。 三、考前须知 （1）管线插座设计要合理、充分。要考虑电冰箱、电 饭锅、电板煲、抽油烟机、消毒柜、洗碗机、微波炉，再加 上榨汁机、豆浆机等各种食物加工设计用电方便，互不影响。 （2）厨房要防火。可以说厨房是居家生活中对防火要 求最高的地方，所以不管是天花板、还是厨柜，所用的各项 材料都必须到达国家有关住宅防火、耐热的要求。另外，煤 气表和煤气管道也不允许随便改动，最好家里还要配备家用 灭火器，以备不时之需。 （3）厨房要防潮。厨房是居室内最容易受到水浸泡的 地方，所以厨柜、天花板先用的材料必须具备防潮性能，以 防止“日后倒戈”，出现褪色、掉色、起鼓、起泡、脱皮、 变形、等质量问题。 （4）厨房要耐用。厨房是一个经常要“挥刀舞铲”的 地方，丁丁当当、摔摔碰碰的事情会时常发生，墙砖、地砖、 橱柜、工作台都要经得起折腾，可别一年半载过去后，给你 唱一出“大麻子大战大花脸”的好戏，到时候忙活了半天, 好不容易建成的“宝贝厨房”可就要面临二次重建了。