生活中的地理常识.pdf

生活中的地理常识 一、 饮食与地理环境 从主食结构上看，由于水热条件的不同，我国北方以种植小麦为主，南方以种植水稻 为主，故形成了“北面南米”的格局。另外中国“八大菜系”的烹调技艺各具特色，素有 “南甜北咸，东辣西酸”之说，它的形成也与地理环境有关。就拿“南甜北咸”的形成来 讲，就与我国南北方的气候差异有关。我国北方地处暖温带，冬季寒冷干燥，夏季高温多 雨，气温年较差大，在过去，即使少量的蔬菜也难以过冬，同时又不舍得一时“挥霍掉”， 北方人便把菜腌制起来慢慢“享用”，这样一来，北方大多数人也就养成了吃咸的