果品蔬菜的运输与冷链流通.pptVIP

4、筐口对装堆码法 此法主要适用于竹筐、柳条筐等包装的水果和蔬菜，由于这些包装自身的特点，堆码后货件之间自然形成一定的间隙，便于空气流通，故不必留出专门的通风空隙。 常用的几种筐口对装法如图6-3。 第23页，共62页，2022年，5月20日，1点28分，星期五 图6-3 筐口对装法 第24页，共62页，2022年，5月20日，1点28分，星期五 (七)装卸 装卸是果蔬产品流通中必不可少的重要环节。 新鲜果蔬产品鲜嫩，含水量高，若装卸搬运中操作粗放、野蛮，就会造成机械损伤，加重腐烂。 一些大型公司、车站、码头已实现搬运装卸机械化，尤其是外销口岸普遍采用了传送带、叉车、起重吊车等设备，但短途搬运装卸和货物交接仍依靠手工人力。 为了使装卸设备与国际贸易的各种运输工具接轨，必须采用标准货件制。即对一些大宗商品采用全国甚至国际通用的货件规格和标准，以便使用通用的装卸运输工具，做到省工省时，减少损失。 目前世界各国正逐步推行集装箱和托盘装卸。 第25页，共62页，2022年，5月20日，1点28分，星期五 1、集装箱 集装箱是一种便于机械化装卸和运输的大型货箱。 （1）集装箱的特点： 抗压强度大，可长期反复使用；便于机械化装卸，货物周转效率高；可创造良好的贮运条件；可使用火车、汽车和轮船等进行运输。 （2）集装箱的种类： ①按材料分：有铝合金集装箱、玻璃钢集装箱、钢制集装箱等； ②按结构分：有折叠式集装箱、薄壳式集装箱、内柱式与外柱式集装箱等； ③按功能分：有普通集装箱、冷藏集装箱、冷藏气调集装箱、冷藏减压集装箱等。 第26页，共62页，2022年，5月20日，1点28分，星期五 国际上集装箱有3种类别，包括13个型号，规格如下： 表6-2 国际集装箱的规格及重量 分 列 箱型 长(mm) 宽(mm) 高(mm) 最大总重量（㎏） Ⅰ 1A 12191 2438 2438 30480 1AA 12191 2438 2591 30480 1B 9125 2438 2438 25400 1C 6058 2438 2438 20320 1D 2991 2438 2438 10160 1E 1968 2438 2438 7110 1F 1450 2438 2438 5080 Ⅱ 2A 2920 2300 2100 7110 2B 2400 2100 2100 7110 2C 1450 2300 2100 7110 Ⅲ 3A 2650 2100 2400 5080 3B 1325 2100 2400 5080 3C 1325 2100 2000 2540 第27页，共62页，2022年，5月20日，1点28分，星期五 （3）冷藏集装箱 在普通集装箱的基础上增加箱体隔热层和制冷设备，即成为冷藏集装箱。冷藏集装箱专为运输新鲜食品(如果蔬、鱼、肉等)而设计。 国际冷藏集装箱的规格为： 外部尺寸：6058mm×2438mm×2438mm； 内部尺寸：5477mm×2 251mm×2099mm； 门：2289mm×2135mm；内容积：25.9m3； 箱体自重：2520kg；载重17800kg；总重20320kg 冷藏集装箱可利用大型拖车装载，在果蔬产地将收获后产品直接装入箱内降温，使产品在短期内即达到最佳贮运条件，保持新鲜状态，其优越性是其他运输工具不可比拟的。 第28页，共62页，2022年，5月20日，1点28分，星期五 冷藏集装箱有外置式、内藏式以及保温式等。 A.外置式冷藏集装箱：无制冷设备，只有隔热结构，即在集装箱前壁设有冷气吸入口和排气口，箱体装于舱内，由船舶的冷气袋供应冷气。此箱适合于海上运输，气温在40℃时，箱内可保持-2～5℃。缺点：集装箱内产品在陆地上保管困难。 B.内藏式冷藏集装箱：在隔热结构集装箱内安装制冷机，无论在船上、码头、陆运中，只要供给电源，箱内即可保持产品运输所需温度。目前内藏式冷藏集装箱都采用自动调节温度，一般温度范围可保持在-2～8℃，应用较为广泛。 C.保温集装箱：用聚氨酯为隔热材料，并在集装箱的前壁和箱门上各有几个通风窗口可以通风，配置百叶窗可随意进行开闭。用冰为冷媒剂，一般可以维持72小时，温度的波动范围规定在3℃左右。 第29页，共62页，2022年，5月20日，1点28分，星期五 图6-4 冷藏集装箱 第30页，共62页，2022年，5月20日，1点28分，星期五 图6-4 冷藏集装箱 第31页，共62页，2022年，5月20日，1点28分，星期五 此外，还有冷藏气调集装箱。目前，我国内蒙古包头正道集团已成功研制出冷藏减压集装箱，现应用于猕猴桃、荔枝等新鲜果品的运输，效果很好。 由于集装箱运输的优