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中国数字科技馆 科技生活周刊 2012-4-16
被酒精驱动生出“巴氏消毒”
□文/记者李婵
1876年，巴斯德将自己的“巴氏杀菌法”系统地阐释在了论文中，撼动了整个啤酒界。今天的研究发现，“巴氏杀菌法”并不能消灭所有的病原菌，但杀菌之后，接着进行冷冻却能阻止一些病原体的生长。
1856年夏天，在法国北部的里尔大学，路易·巴斯德接到了一份特别的请求。邀请来自当地一些生产酒的厂主，他们希望这位34岁的年轻人，可以为法国的酿酒做点什么。
发酵的秘密
当时的里尔，酿酒业一片繁忙。除了葡萄酒，啤酒也正在人们的生活中变得愈发重要。在桑伯河上，船只载着酿酒的谷物不断驶来，造酒的工人们从河中汲水。然而
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