第六章糖类与糖类代谢.pptxVIP

小分子 大分子 合成代谢（同化作用） 需要能量 释放能量 分解代谢（异化作用） 大分子 小分子;新陈代谢的研究方法;第六章 糖类代谢;第一节 生物体内的糖类(carbohydrate) （简介）;?-D-吡喃木糖;重要的己糖; 主要有蔗糖、麦芽糖和乳糖 蔗糖是由α-D-葡萄糖和β-D-果糖各一分子按α、β（1→2）键型缩合、失水形成的。它是植物体内糖的运输形式。 ;麦芽糖是由两个葡萄糖分子失水缩合形成的。其糖苷键型为α（1→4）。 麦芽糖分子内有一个游离的苷羟基，具有还原性。 ;乳糖：是还原糖;纤维二糖[葡萄糖-?(1，4)-葡萄糖苷] 是还原糖 ; 1、 淀粉(starch) ;直链淀粉中葡萄糖以α（1→4）糖苷键缩合而成。