前台管理部分11.自助餐流程.pdfVIP

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2022-08-05 发布于北京
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前台管理部分11.自助餐流程.pdf

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自助餐使用说明一、自助餐概述自助餐从体现模式上来说，分成两种大的模式：客人自取、服务员点单。 1.1、客人自取模式客人自取模式下，就不管点单过程了，只需要在里面加入几个菜品，取按人头计费的模式就可以了。比如：建立菜品“午餐自助128 元”、“午餐自助68 元”等，只起到点菜（人头）计费的目的。 1.2、服务员点单模式本模式主要采用量贩式点单，精细化成本管控模式。本文主要介绍服务员点单模式的设置、使用流程。二、自助餐设置说明