刘水海一只鸡够我做一辈子.docx

刘水海：一只鸡够我做一辈子 专题采写：南方农村报记者钟怡群 整个 6 月份，湛江市广海养殖有限公司总经理刘水海都在珠江三角洲奔走，因为非典过后，他那 88 块钱一只的“广海鸡”又变得供不应求了，现在他正忙着和酒楼签合同开连锁店，记者经过十几次预约，才得以和他见面。40 多岁的刘水海既有农民憨厚实干的品质，言谈中又颇具商人的睿智和风趣。他属鸡，笑称也许命中注定这辈子得和鸡打交道。经过一番交谈，我们可以了解到一个农民企业家对事业的执着追求和强烈的社会责任感。 对种质要求甚高不想盲目铺货 20 多年前，刘水海从湛江农专毕业，就决定事业从养鸡起步。为了了解鸡的饮食文化，刘水海吃遍了中国所有的鸡，只要听到哪里的鸡有特色，不管多远，他都要过去品尝，由于刚刚参加工作没有钱，他甚至借钱消费。通过不断的比较与鉴别，经验也积累起来了。现在他养成了一个习惯，无论到什么地方，第一件事就是了解鸡的饮食文化。这几年可以说是中国品牌鸡的末日，先是有着 300 年多历史的河南“道口”牌烧鸡 店宣告破产，品牌拍卖价只值区区 10 万元人民币。由著名烧鸡技师张柄创造的道口烧鸡起源于清顺治年间，历经 300 多年辉煌历史而最后落得个如此凄凉的结局。而后，号称出品广州第一鸡“清平鸡”的清平饭店亦宣告关门。清平鸡曾经是广州人的骄傲，此鸡不但较好地保留了白切鸡的清淡风格，而且比一般白切鸡更为鲜美、爽滑、清香，广州人“无鸡不成