老人的营养和膳食PPT(完整版).ppt

老人的营养和膳食;老人的营养和膳食;;1.代谢功能降低： ①基础代谢下降 较中年人相比大约降低15％～20％。 ②合成代谢降低，分解代谢增高，细胞功能下降。;2.身体成分改变：;;唾液;;烹调时，多采用植物油。 动物内脏多含超高的胆固醇。 日照时间短，皮肤转化来源少。 消化液、消化酶和胃酸分泌量减少。 食量与体力活动要平衡，保持适宜体重； 高血压与饮食的关系，不论中医、西医的认识都是一致的。 每日晨起喝一杯白开水，有调节血液黏度的作用，既可以净化血液，又能通便。 这些??生素主要存在于绿色或黄色蔬菜、各种水果、粗粮及植物油中。 高血压与饮食的关系，不论中医、西医的认识都是一致的。 经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油； 中老年人易出现缺铁性贫血，需要补充铁，每日铁的供给量为12毫克。 以摄入的脂肪量所供热能占膳食总热能的20％为宜。 ③骨矿物质减少 骨密度降低。 正常人在30～35岁时骨密度达到峰值，随后逐渐下降。 牙齿脱落，影响食物的消化。 以豆腐、豆制品作为主要的食物来源。 正常人在30～35岁时骨密度达到峰值，随后逐渐下降。 蔬菜和水果中含有丰富的B族维生素和维生素C，可以满足每日人体的需要量。;1.热能 基础代谢下降、体力活动减少和脂肪组织增加，能量需要相对减少。 ;;;老年人糖耐量低，胰岛素分泌减少，易发生血糖增高。;5. 矿物质;5.