快手菜行业调研-解数咨询-202206.pdf

快手菜行业调研 2022 获取更多最新资料请加微信：chensasa666 张杨老师带你看品牌 解数咨询第141期报告 快手菜行业调研 获取更多最新资料请加微信：chensasa666 净菜/半成品菜/快手菜行业调研综述 • 市场洞察： • 快手菜顾名思义就是上手快，出菜快，不费时的菜品。在千牛生意参谋里面主要涉及一个类目：水产肉类/新鲜蔬果/熟食——净 菜/半成品菜/快手菜。 • 快手菜爆火的原因：近几年，特别是疫情以来，国内半成品菜市场火热，快手菜迎来新增长契机。而快手菜爆火的原因来自于政 策、经济、社会及技术客观环境的共同促进，政策标准上，国家政策与行业标准共同助力，食品卫生安全重视程度不断加强，全 国多省市多维度支持预制菜发展；经济方面：消费者可支配收入稳步上升，食品类消费支出占比维持在30%左右 ；社会层面，受 疫情和年轻消费客群的消费习惯影响，快手菜成功俘获年轻用户的心 ，进入了行业暴涨新阶段；除上述原因外，近年来，受益于 冷链物流技术的提升，目前行业内已经有不少企业自建冷链物流配送体系。这些共同助力了快手菜行业在中国的良性发展。 • 大盘：净菜/半成品菜/快手菜行业近3年体量持续增长，且增速不断提高 ，快手菜行业全年第一季度的营收尤为关键，而2020年 及21年1-4月销售收入均占年体量的40%+ ；同比2022年1-4月和21年，快手菜行业有增速放缓的趋势，虽然2022年1-4月较去 年增速放缓，但22年4月较去年同期上涨了近60%，快手菜赛道仍然在高速增长。从2019年至22年的月度销售情况来看，1月是 全年销售最集中的月份 ，甚至超过了6月（618）及11月（双11）；原因一方面是1月份年货节的影响，更重要的是春节 获取更多最新资料请加微信：chensasa666 净菜/半成品菜/快手菜行业调研综述 前的 “家宴”筹备 ，该行业下主要成交与增长的子行业为半成品肉类和半成品水产 ；其中半成品肉类子行业占了半成品菜行业（该行业 年度销售额为1.91亿元）的69%。 • 卖家数概况 ：快手菜的卖家数同比2021年4月至22年4月翻了3倍 ；且有交易的卖家占比近30%；特别在平台大促期（年货节、三八 女王节）有交易的卖家占比会提升；说明该行业竞争还未饱和，依然有新玩家进场的机会。 • TOP品牌：快手菜行业TOP品牌多以品牌自营为主；美好食品在快手菜赛道以分销为主；2022年2月-4月麦子妈在快手菜赛道自营占 比逐步提升至70%以上，线上发展以集中经营旗舰店为主。 • TOP店铺：2021年11月至22年4月期间，虽然TOP20商家吃掉一半左右的市场，但是在1月出现了TOP10商家影响力削弱的现象，头 部品牌7成连续上榜，其中叮小菜旗舰店接连霸榜前五 ，麦子妈作为后起之秀 ，2021年11月进入TOP10店铺榜单，且排名不断上升。 虽然叮小菜在2020年5月创店，但该品牌官旗在近一年完成了1072.5万元的销售；麦子妈旗舰店也同时出现在了预制菜的TOP店铺中。 • TOP商品 ：2022年2-4月半成品水产、肉类商品稳定占据TOP榜，2020年-22年1月TOP商品主要为家宴套餐礼盒。 • 行业客群 ：核心购买人群为30-34岁有做饭需求的女性 ，而且城市集中在江浙沪地区 ；受疫情影响的上海采购情况值得被持续关注。 • 热门搜索词 ：快手菜的搜索热词中可见，用户更关心吃什么 ，普遍选择小酥肉、酸菜鱼和猪肚鸡。 获取更多最新资料请加微信：chensasa666 净菜/半成品菜/快手菜行业调研综述 • 重点品牌1分析 ：叮叮懒人菜品牌为懒人找到了懒于做饭的借口，5分钟做好一道菜。2017年10月23日叮叮鲜食拿到了北京加双筷 子科技有限公司的战略融资，最近一次在2020年4月21日拿到了中金文化消费基金以及君川资本领投的B轮近亿元融资。和行业动 态一致，叮小菜旗舰店在1月的销售额和访客量最高（受到年货节和春节双重影响），店铺核心成交类目为半成品水产、半成品肉 类 ，价格带整体偏高；旗舰店上新品类较频繁