餐饮工作总结及计划.docxVIP

资料. 资料. 餐饮工作总结及计划 总结一：餐饮工作总结及计划 尊敬的各位领导、同事: 大家下午! 很荣幸在这里代表餐饮部和园主题餐厅厨房班组与大家 分享2011年的收获与喜悦。（下面，我从四个方面向大家汇 报） 第一，强化食品安全意识、成本控制意识和市场竞争意识, 于试营业第一年扭亏为盈。 和园餐厅自去年11月6日试营业以来，始终严格把控原 材料品质和食品卫生，规操作流程，确保食品安全。在经营 中逐步摸索和园餐厅消费群体的特性和规律，不断精心研制 符合和园餐厅的消费群体的菜品，根据季节性原料供应特 点，先后推出春、夏、秋、冬季节菜和一些特价菜和创新菜, 例如：针对市场原料价格上涨的情况，在菜