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学校食堂仓库管理制度 学校食堂仓库管理制度1 1．食品仓库必须做到卫生、整洁、整齐，食品与杂物严格分离。 2．食品库房周围不能有有毒、有害污染源及蚁蝇孳生地防止义叉感染。 3．库房内地面平整，硬化，严禁直接裸露土地，通风良好避免阳光直接射入，保持所需温度和湿度。 4．库房内有防蝇、防尘、防鼠及防潮设施，防止食品发霉，变质发生虫子。 5．库房内设立食品垫离板，存放台，存放案，做到所有食品离地离墙。 6．食品库房更设专人管理，建立健全卫生管理、食品和原料出入库登记，检查保管制度，做到定期清理、消毒、换气经常保持清洁状态，避免尘土、异物污染食品。 7．对进为的各种食品原料，半成品应进验收和登记；掌握食品的进出状态，做到先进先出，尽量缩短贮存时间。 学校食堂仓库管理制度2 1、具体负责学校食堂仓库的`管理工作，做好仓库收发、记收账、结算工作，自觉接受学校食品卫生安全领导小组的检查。 2、仓库保管员应积极索取相关食品证件，认真登记账目，妥善保管食品，做到账目清晰、帐物相符。认真对待检查所采购食品原料不合格的不予入库，索证不完全的应要求相关人员补索相关证件方可准予入库，并将所索证件交总务主任签字。所索证件应按档案管理要求分类粘贴，装订归档，妥善保存，以备查验。 3、仓库管理员有权拒收“三无”产品，有毒、有害、腐烂变质、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物和感官异常的食品，过期食品。严格执行食堂进