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1 教案： Community Nutrition社区营养 授课对象：98预防专业本科生授课时数：4 学时安排：1-2学时 社区营养的内容 （15分钟） RDA （ 30分钟） DRIs（45分钟） 3-4学时 营养调查（25分钟）营养监测（20分钟) 食物结构模式（25分钟）膳食指南（20分钟） 第1页/共62页 2 重点内容 RDA DRIs 营养调查 食物结构模式 膳食指南 第2页/共62页 3 Concept:  Theory、 practice and means to solve human nutritional problems in order to know how to adopt to real social life in a restrictive area. 以营养学为基础研究如何适应现实生活来解决限定区域人类营养问题的理论、实践和方法。 Community nutrition 第3页/共62页 4 Contents: Laying down RDA,---DRIsDevelopment of new food and food  fortification Social Nutritional Surveillance Drawing up and modifying nutritional policy, Nutritional propaganda and education,  nutritional consulting 第4页/共62页 5 Content Nutritional Research Nutritional Surveillance Nutritional Policy 研究结果 作决定所需的数据 为研究提供数据 需要数据 作决定所需的数据 研究结果需要数据 第5页/共62页 6 第6页/共62页 7 Recommended Dietary Allowance (RDA) Nutritional requirement: the lowest, basic nutrition and heat energy requirement, good health, normal growth and working well. human survey ( health , patient intakes) Principle: experimental research (balance test, saturation test) 第7页/共62页 8 RDA 营养生理需要量：维持人体正常生理功能所需的热能和营养素需要量（最低基本数量），低于这个数量将不能保持人体健康。 维持人体健康所必需 生理功能 应有的生长发育水平 从事正常的工作，学习，劳动，生活等 第8页/共62页 9 营养生理需要量制定原则 健康人群---摄入量 人群调查 临床病人或亚临床病人— ---食物补充 平衡实验----钙,铁 实验研究 饱和实验---水溶性维生素 第9页/共62页 10 RDA—膳食营养供给量 Concept: The most appropriate nutritional intake, based on nutritional requirement, referring to dietary habits, food digestibility, nutrients losing during cooking , and other various affecting factors; meanwhile, considering to social condition, financial condition, social food product and so on. (More than nutritional requirement, except heat e