食材配送投标服务方案（餐饮行业）.docx

PAGE PAGE 1 食材配送投标服务方案（餐饮行业） 编制人： 复审人： 审批人： 年 月 日 目 录 TOC \o 1-3 \h \u 29132 1.采购渠道 5 23530 1.1渠道来源 5 4658 1.2采购流程及管理 6 20578 2.供货保障 10 30188 2.1供货流程图 10 7021 2.2供货流程细则 10 1341 2.3供货质量标准 12 8904 2.4紧急供货保障 15 15207 2.4.1、临时送货任务的保障方案 15 22330 2.4.2、面临交通或临时管制情况的保障方案 15 26206 2.4.3、食品质量突发事件 17 5643 2.4.4、运输途中突发事件 18 8421 2.4.5、特殊情况处理方案 18 24359 2.5供货安全保障 19 17060 2.5.1、食品安全重点 19 19794 2.5.2、确保商品质量安全的控制措施 20 7686 2.5.3、保证生活物资准时供应的控制措施 21 26913 3.食材配送包装及设备 22 25048 3.1肉类配送 22 29842 3.2蔬菜配送 24 25849 3.3鸡蛋配送 31 31857 3.4豆制品配送 33 5295 3.5水果配送 36 9718 3.6米线面条配送 37 16971 3.7大米配送 38 8766 3.8面粉配送 40 13123 3.9大豆油配送 40 16005 3.10水产品配送 41 12028 3.11冻品配送 42 32595 3.12调料配送 45 24516 3.13副食及其他配送 45 26111 3.14食材配送设备 45 18648 4.食材配送实施方案 47 15139 4.1、总体方案 47 24939 4.2、项目组织架构 48 19975 4.3、人员配置情况 50 9476 4.4、配送流程 51 22538 4.4.1供货流程 51 11184 4.4.2配送流程 52 27783 4.4.3配送计划 54 12504 4.4.4配送时间 57 24790 5.应急预案 58 26045 5.1应急响应时间承诺 58 13649 5.2食物中毒应急预案 58 5356 5.3运输应急预案 65 3974 （一）、食材运输的应急预案 65 1570 （二）、异常情况应急预案 70 5890 （三）、其他预警措施 73 20086 5.4疫情应急预案 73 20818 5.5食品安全事故应急预案 77 22218 5.6食品流通环节中出现事故的应急预案 80 16172 6.售后服务 90 29395 6.1售后服务体系 90 19435 6.1.1服务机构设置 90 29998 6.1.2、服务内容和售后服务流程 92 27060 6.2服务承诺 94 1.采购渠道 1.1渠道来源 一、渠道来源 （1）.固定渠道 固定渠道策略就是要选择资信好、生产能力强、商品质量高的供货商，与他们建立长期的合作关系，固定进货渠道。这一策略通常适用于日常生活用品、需求量稳定的商品和厂家生产质量稳定的商品。其优点是：可以通过良好的合作关系规范采购活动，适时保障市场供应，并可通过长期的合作关系使买卖双方受益 （2）.区域渠道 区域渠道策略就是有针对性地选择货源市场。在目前市场商品极大丰富的情况下，很多商品因其特殊的生产环境和经营条件，形成了一些独具特色的商品货源产地或货源市场，采用区域渠道策略就是根据自身的经营需要，选择有特色的商品货源产地或货源市场作为进货渠道。 二、食品原料采购来源 我公司为了降低食品原料的采购成本，确保食品，率先实现了公司+合作农场的原材料采购基地，建立了从农场到餐桌的采购供应链。建有物流配送中心，为业内至大的配送点。为确保食品质量和维持价格优势，所有原辅料都由农场和大型品牌厂家、省级经销商集中采购和配送。 三、合作供应商的管理 我公司的所有原辅料供应商都是业内知名企业，双方在建立合作伙伴之前，都通过供应商考察、供应商评估并签定合作战略协议。 四、原材料检验二道把关保障 我们有自己的检测室，货品都是通过农残、毒理检测、且都有第三方机构的检验检疫证明，所配送到客户的原料都经过质量检验、粗加工、分类包装才装车配送的。且客户在验收我们原材料时，我们出具、提供检验报告和检疫证明，所以经过双重检验把关食品，有保障。 五、物流运输 我们根据客户公司站点和时间需求，适时对配送线路进行调整，降低车油运输费用；我们有一