考研生物化学.pdfVIP

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Part 1.蛋白质的结构与性质 【目的与要求】 重点掌握 ★氨基酸的结构特点、光学性质、等 电点、两性性质 ★ 一级结构、肽键 、肽平面结构、N —末端、C—末端、 ★ 级结构,包括a — 螺旋体、B —折叠片 ★三级结构、次级键 ★四级结构; ★结构与功能的关系; ★ 蛋白质的等 电点、两性性质、沉淀、变性 熟悉 ★氨基酸的其它理化性质、蛋 白质的平均含氮量、蛋 白系数、蛋 白质的分类。 一般了解 ★ 超 级结构、结构域、活性肽; ★ 肌红蛋 白、血红蛋白具体结构及其功能的关系 ★ 蛋 白质分离纯化与鉴定的一般方法 ★ 蛋 白质

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