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Part 1.蛋白质的结构与性质
【目的与要求】
重点掌握
★氨基酸的结构特点、光学性质、等 电点、两性性质
★ 一级结构、肽键 、肽平面结构、N —末端、C—末端、
★ 级结构,包括a — 螺旋体、B —折叠片
★三级结构、次级键
★四级结构;
★结构与功能的关系;
★ 蛋白质的等 电点、两性性质、沉淀、变性
熟悉
★氨基酸的其它理化性质、蛋 白质的平均含氮量、蛋 白系数、蛋 白质的分类。
一般了解
★ 超 级结构、结构域、活性肽;
★ 肌红蛋 白、血红蛋白具体结构及其功能的关系
★ 蛋 白质分离纯化与鉴定的一般方法
★ 蛋 白质
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