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川菜菜谱大全 （实用型） 川菜是中国饮食文化的最重要的一个菜系，那么关于川菜菜谱大全的制作也都非常的有内 涵，川菜样式很多，菜谱也是琳琅满目，成都新东方特为川菜整理了一份简易的川菜菜谱大 全供大家参考！ 1、麻辣香芹鱼肉丁 麻辣香芹鱼肉丁 麻辣香芹鱼肉的材料：鲅鱼半条、香芹1把、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜。 麻辣香芹鱼肉丁的烹饪方法： 1、香芹洗净切段; 2、鲅鱼收拾干净，片下鱼肉，切成小块或条，用料酒、少许蛋清和干淀粉拌