2022-2023年副主任医师(副高)-营养与食品卫生(副高)考试全真模考卷1（附答案）.docxVIP

长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 2022-2023年副主任医师(副高)-营养与食品卫生(副高)考试全真模考卷（附答案） 一.综合考核题库(共50题) 1.以下( )元素在脑中含量升高是诱发老年性痴呆的危险因素。A、钠B、铝C、锌D、硒正确答案:B 2.婴幼儿的能量消耗一般用于（ ）A、基础代谢B、食物特殊动力作用C、活动D、生长发育E、排泄正确答案:A,B,C,D,E 3.下列碳水化合物中，能够被肠道有益菌发酵为短链脂肪酸的是（ ）A、单糖B、双糖C、寡糖D、淀粉E、蔗糖正确答案:C 4.原发性痛风常伴有（ ）A、高血压B、冠心病C、肥胖D、动脉硬化E、糖脂代谢紊乱正确答案:A,B,C,D,E 5.我国历史上第一个营养素供给量建议提出的年代为（ ）。A、1937B、1939C、1945D、1978E、1988正确答案:B 6.铅的毒性作用主要是在( )。A、肝脏B、造血系统C、肾脏D、神经系统E、脑正确答案:B,C,D 7.食品超高压技术的优点是（ ）A、节省时间节约能量B、保存营养成分C、保存食品风味D、压力在食品各处作用均匀E、所需设备简单操作方便正确答案:A,B,C,D 8.传染性非典型肺炎的潜伏期为A、0～15天B、1～14天C、1～5天D、2～10天E、2～14天正确答案:B 9.摄入过多容易引起血清甘油三酯含量升高的是（ ）A、乳糖、蔗糖B、麦芽糖、果糖C、乳糖、麦芽糖D、蔗糖、果糖E、麦芽糖、葡萄糖正确答案:D 10.胃的上口称( )，即胃的入口，上接食管。A、贲门B、幽门C、胃窦D、胃底正确答案:A 11.结肠癌的影像表现特点错误的是A、肠腔可见轮廓不规则的充盈缺损，病变多为肠壁的一侧B、肠管黏膜破坏，局部管壁僵硬平直，结肠袋消失C、环形狭窄是浸润型结肠癌的典型表现D、可表现为形态不规则，边缘不整齐的较大龛影E、结肠癌Ⅱ期管壁增厚超过10mm，并有邻近器官的侵犯正确答案:E 12.铝制食具、容器卫生评价中理化指标包括A、铅、镉、锌、砷B、铅、镉、锑C、铅、镉D、铅、砷、铜、锌E、铅、砷正确答案:A 13.易受黄曲霉毒素污染的地区是( )。A、高温区B、低温区C、高温高湿区D、高温干燥区正确答案:C 14.镰刀菌毒素包括A、单端孢霉烯族化合物B、玉米赤霉烯酮C、丁烯酸内酯D、黄曲霉毒素E、环氯素正确答案:A,B,C 15.为保证食品质量对冷冻工艺要求A、快速冷冻B、快速解冻C、缓慢冷冻D、缓慢解冻E、冷冻食品挂冰正确答案:A,D,E 16.要素膳不适用于A、胰腺炎B、短肠综合征C、面积烧伤D、胃肠功能衰竭E、营养不良术前营养正确答案:D 17.肝硬化患者的营养治疗措施有A、脂肪摄入要适量，可不必过分限制，但不能高B、肝硬化患者肝功能减退，胆汁合成减少，脂肪 消化受到影响，只能少量食用植物油C、严格控制脂肪的摄入量D、肝硬化患者要限制中链甘油三酯(MCT)的摄入E、肝硬化患者脂肪的营养治疗措施没有特殊要求正确答案:A 18.职业接触铅的人群蛋白质的供给量占总能量的A、5%～10%B、14%～15%C、20％～25%D、25%～30%E、20％～35%正确答案:B 19.当接触铅作业人员处于急性铅中毒期时，主要应该提供的膳食是A、多钙少磷的呈碱性膳食B、少钙多磷的呈酸性膳食C、正常膳食D、高钙高磷膳食E、呈酸性膳食和呈碱性膳食交替使用正确答案:A 20.营养师指导糖尿病患者运动治疗应包括哪些内容？( )A、因入而异，循序渐进B、运动时间应尽量延长C、不要空腹运动D、宜餐后1小时运动E、运动要适度，不要突然加大运动量正确答案:A,C,D,E 21.储留氮是指A、储留氮=食物氮-粪氮B、储留氮=食物氮-尿氮C、储留氮=食物氮-(尿氮-粪氮)D、储留氮=消化率×生物价E、储留氮=吸收氮-(尿氮-尿内源性氮)正确答案:E 22.与高同型半胱氨酸血症发生有关的维生素是（ ）A、维生素BB、维生素BC、维生素BD、叶酸E、烟酸正确答案:A,C,D 23.无动物蛋白膳食用于A、血氨浓度正常，有神经系统症状的肝硬化患者B、血氨浓度略有升高，有神经系统症状的肝硬化 患者