年产1500吨澄清浓缩苹果汁工厂设计.pdfVIP

年产1500吨澄清浓缩苹果汁工厂设计 1 项目论证 设计可行性 我国是世界水果生产第一大国，不管是从种植规模还是产量都居世界领先地 位。除此以外，我国水果在品种资源，成本价格和市场区位也具有明显的比较优 势。因此，大力发展果品深加工，对于调整农业产品结构，提高农产品加工转化 能力和附加值，增强我国农产品的国际竞争力，促进农村经济与社会的可持续发 展，具有十分重要的战略意义。果品加工业的发展已成为事关我国农业全局和长 远可持续发展的战略制高点。 设计原料需求 制作果汁的苹果要求较高的酸度，高糖高酸最为理想，且出汁率要高，单宁 含量要低。我国用于果汁加工用鲜食品种主要有红富士，秦冠，黄元帅，国光等。 本设计选用黄元帅苹果，原因为黄元帅是目前山东，辽宁等地区果汁厂的制 汁原料。各生产苹果的国家栽培黄元帅的比重都很大，是世界各国发展最多的品 种之一。我国各苹果产地均有栽培。 本设计原料预定来源主要为环渤海地区的苹果种植区，其他周边的苹果原料 也可充当原料来源。依托陇海与京沪铁路的便捷运输，原料可较为方便的运达， 同时铁路运输的费用也较低廉。 黄元帅果实圆锥形，顶部有 5 条隆起，果面有不明显的 10 个棱，平均重 200g 左右，大着可达 300g 以上。果肉淡黄色，肉质致密，