南开大学22春“旅游管理”《餐饮服务与管理》平时作业(VI）参考答案试卷号：11.docxVIP

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！ 住在富人区的她 南开大学22春“旅游管理”《餐饮服务与管理》平时作业(VI）参考答案 一.综合考核(共30题) 1.固定菜单管理的标准化主要表现在()。A.经营销售的标准化B.采购、保管标准化C.加工烹调标准化D.产品质量标准化 参考答案：BCD 2.为了确保宴会按时举办，宴会主办单位或个人一般支付宴会总费用()的定金。A.5%-10%B.10%-20%C.10%-30%D.30%-50% 参考答案：C 3.追求躲避干扰的消费心理主要的特征有()。A.注重精神的愉悦B.注重情感的满足等高层次的需要