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米酒试验报告
【试验目的】
：
掌握米酒酿造的试验原理
掌握米酒酿造的基本工艺
掌握酿造过程中出现的问题及预防措施
【试验原材料】
：
糯米、黑米、酒曲（主要成分根霉）、安琪酵母、保温杯 3 个、干净的
玻璃棒（可以用三只筷子代替）、保鲜膜、饭铲一个（或用饭勺子代替）
【试验原理】
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糊化
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