南开大学22春“旅游管理”《餐饮成本核算与控制》平时作业(VI）参考答案试卷号：7.docxVIP

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！ 住在富人区的她 南开大学22春“旅游管理”《餐饮成本核算与控制》平时作业(VI）参考答案 一.综合考核(共30题) 1.会计核算的四个基本前提是()。A.会计主体B.持续经营C.会计期间D.货币计量 参考答案：ABCD 2.成本就是企业进行某项活动时所发生的各种相关耗费。()A.正确B.错误 参考答案：A 3.影响采购数量的因素包括()。A.餐饮产品销售数量B.餐饮原料成本C.库房容量D.安全存储量 参考答案：ABCD 4.一般来说，高档餐厅中毛利最高的是()A.高档海鲜B.面点C.蔬菜