《学前儿童饮食健康与营养概述》优质教案.docxVIP

学前儿童饮食健康与营养教育的概述 一、教学基本信息 课 题 学前儿童饮食健康与 营养教育的概述 课程名称 学前儿童健康教育 授课班级 2017级学前教育1班 班级人数 45人 授课单元 学前儿童饮食健康与 营养教育活动 授课学时 2学时 课程类型 新授课 授课时间 第周 授课模式 小组探究式 上课地点 学前教育一体化教室 教学 目标 素质目标 乐于参与集体学习与讨论当中，在为幼儿科学合理配置营养膳食时，萌发 对幼儿身体健康的关爱之情。 知识目标 . 了解并熟知学前儿童成长所学的七大营养素。 .理解并掌握学前儿童膳食配置的原那么。 能力目标 能够科学合理地为学前儿童配置营养膳食。 教学 重点 能够科学合理地为学前儿童配置营养膳食。 教学 难点 能够科学合理地为学前儿童配置营养膳食。 教学方法学前教育专业资源库Preichool Education Resources专业苜页课程中心微谡中心培训中心素叼中心学前教育专业资源库教学资源学前儿童健康教育课程平台 教学方法 学前教育专业资源库 Preichool Education Resources 专业苜页课程中心微谡中心培训中心素叼中心 学前教育专业资源库 教学资源 学前儿童健康教育课程平台 爱课程网络资源 小组合作探究法：以小组为单位，学生就教师提出的“营养对人体的重要 性” “七大营养素”等问题展开讨论，在讨论中产生思想的交流与碰撞，丰富 相关的知识、技能和情感体验。 二、教学过程 谈话交流，引入学习主题 学容 教内 教师活动 学生活动 设计意图 教师通过提问方 学生积极回应教师 联系学 式，引出谈话主题：我 问题，并在教师引导下， 生生活，调 们的早餐。 认真思考早餐对身体成 动学生学习 谈话讨论：早餐及其对 “今天早上大家吃 长的重要性。 积极性，引 人体的重要。 的什么呢？ ” “你觉得 出学习王 这些早餐对你身体成长 题。 有什么帮助呢？ ” 教学环节 小组讨论小组提供 师生总结探究发现，感受营养对人体的重要性 教学内容 营养对人体的重 要性以及不好的饮食 习惯对人体的消极影 响。 教师活动 教师向各小组提出 问题：不好的饮食习惯对 人体造成什么样的影响 呢？ 在各小组学生充分 讨论之后，教师引导各小 组学生代表提供小组讨 论结果。 学生活动设计意图 小组成员积 极踊跃讨论，发 表各自看法。 各小组同学 代表在教师引导 下充分表达各小 组讨论结果，小组之间相互学 习，取长补短。 在讨论、提供后，师生做出如下总结： 1.饮食习惯不好会导致营养不良。如： 缺维生素A病症：口腔溃疡，经常感冒和感 染、皮肤干燥。缺钙病症：肌肉痉挛或颤搐、 失眠或神经过敏、关节疼痛或关节炎、蛀牙 通过 小组形式 展开学习， 为学生提供了宽松、 自主的学 习环境，有 助于激发 学生学习的积极性, 更好地理解营养对 人体的重 要。 以及高血压。 2.饮食习惯不好会导致营养过剩。如： 蛋白质过量就会加重肾脏的负担，反而不利 于人体的健康。过多的蛋白质不能及时地被 肠中酶的作用分解、吸收，结果被存在于肠 中的细菌分解，产生出臭味和一定毒性的胺 类、硫化物及二氧化碳等。它们被吸收到人 体中，对人体也是不利的。 平衡膳食宝塔，科学配置儿童膳食 教学 环节 教学 内容 教师活动 学生活动 设计意图 寻找七大 营养素 理解和掌握 人体所需的七大 营养素。 教师引导学生分组 讨论：人体所需的七大 营养素有哪些？ 各小组成员通过 网络等渠道搜索儿童 成长所需要的营养， 并将讨论的结果提供 给其他同学，同时谈 谈自己的看法。 通过 小组讨论 的方式，引 导学生加 深对七大 营养素的 理解。 各小组提供、讨论后，师生总结如下：儿 童成长所需的七大营养素有：蛋白质、脂肪、 碳水化合物、水、矿物质、膳食纤维、维生素 等。 科学配置 儿童膳食 分组配置儿 童膳食 教师引导学生分组 配置儿童膳食，需注明 幼儿年龄段。 学生在教师的引 导下，分组为儿童配 置膳食，并注意膳食 配置的适宜性、科学 性、营养性等。 学生 亲身体验， 分组配置 儿童膳食， 理解儿童 教师引导学生提供 各自小组配置的儿童膳学生按组别依次 教师引导学生提供 各自小组配置的儿童膳 学生按组别依次 提供各自配置的儿童 膳食配置 的原那么。 食。膳食，并讲出自己组总结儿童膳 食的配置原 总结儿童膳 食的配置原那么 总结儿童膳 食的配置原那么 总结儿童膳 食的配置原那么 学生在教师的引导下，总结出儿童膳食的 配置原那么：满足学前儿童生长发育对营养的需 要；适合学前儿童消化系统的特点；符合饮食 卫生要求；增进食欲。 总结评价 儿童膳食的科学配置离不开对儿童身体成长开展规律的了解，对七大营养素的了解，对 儿童膳食配置原那么的理解等。为儿童科学地配置膳食是幼