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传统工艺红薯粉条生产方法
红薯粉条的加工有以鲜薯为原料先加工成淀粉再加工成粉丝，也可以直接
以淀粉为原料加工粉条，另外粉条加工的有传统艺和现代化工艺两种，传统工
艺一般是以农户单元进行小规模加工，其生产工艺如下（以鲜薯为原料）
1.选薯。选表面光滑，无病虫害，无青头，大小适中的红薯。
2．清洗，将选好的红薯装入箩筐放人水中，把泥土、杂质洗掉，并把红薯
两头削掉。
3．粉碎。洗净后的红薯应及时粉碎。采用195型12匹马力柴油机带动的
380型或440型打粉机，边打边加水，打得越细越好，以提高出粉
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