旅游企业经营管理综述(ppt39)(1).pptVIP

（二）权变理论 权变理论是指在特定的环境或状况下，企业发展独特的管理模式，以作适应。这理论认为没有一套管理方法是放之四海而皆准的，管理人员所采用的方法及措施取决于当时企业所处的环境及情况。 第二章 旅游企业经营管理综述 第一节 旅游企业经营与管 第二节 旅游经营管理思想的基石 第三节 旅游企业经营管理思想与理念 第一节 旅游企业经营与管理 一、经营与管理 （一）经营的概念 经营是指企业的经济系统在利用外部环境提供的机会和条件下，发挥自身的特长和优势，为实现企业目标而进行的综合性活动。 （二）经营与管理的关系 1、国外学者的看法 管理过程学派的创始人、法国的大管理学家法约尔认为，经营是比管理大得多的概念，企业的经营具有六种职能，即技术职能(进行生产、制造和加工)、营销职能(采购、销售和交换)、财务职能(筹措和运用资金)、安全职能(保护设备和人员)、会计职能(盘点货物，编制资产负债表，进行成本核算和各种统计等)、管理职能(计划、组织、指挥、协调、控制等)。也就是说，管理只是经营的一个组成部分。 日本的企业管理界则把企业的经营管理活动分为经营、管理和监督三个层次，把企业的经营管理人员也分为经营层、管理层和监督层。可见，日本学者认为经营与管理是两个互相联系的并列的概念。 美国的一些学者则认为，经营是管理的组成部分，“管理的重点是经营，经营的关键是决策”，