学校食堂食品安全自查表.docxVIP

精品文档 精品文档 精品文档 精品文档 附件 1.  学校食堂食品安全专项整治自查表 食堂名称： 食堂地址： 食堂类型： □大学 □高职高专 □中学 □小学 □幼儿园 负责人： 联系电话： 检查 检查 项目 检查内容 结果 整改期限 是否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制 组织 是否有食品安全管理机构并配备专职或兼职食堂食品安全管理人员 制度 是否落实了食品安全责任制度，明确各岗位、环节从业人员的责任 建设 是否定期检查食品安全并有记录 对外承包食堂是否制定准入要求，并把食品安全作为承包合同的重要内 容，是否切实加强监督检查，督促承包人落实各项管理制度有无餐饮服务许可证 许可证 实际经营项目与许可范围是否相符，是否存在超范围经营问题 食堂环境是否定期清洁和保持良好 食堂 是否具有消除鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施 环境 是否具有足够的通风和排烟装置 是否建立了从业人员健康管理制度和健康档案 健康 从业人员是否取得健康合格证明 管理 健康合格证明是否在有效期内 从事直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时，是否及时将其调 整工作岗位 落实 学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收并具有进 货台账 索证 库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求 索票 是否存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品 制度