《播种-水稻》(农桑辑要)简介、原文全文及翻译白话译文.pdfVIP

《农桑辑要》播种 ·水稻 关于农桑辑要 中国元代初年司农司编纂的综合性农书。成书于至元十年(1273)。其时元已 灭金，尚未并宋。正值黄河流域多年战乱、生产凋敝之际，此书编成后颁发各地 作为指导农业生产之用。 水稻原文 《齐民要术》稻无所缘，唯岁易为良。选地欲近上流。地无良薄，水清则稻 美也。三月种者为上时，四月上旬为中时，中旬为下时。先放水，十日后，曳辘 轴十遍。遍数唯多为良。地既熟，净淘种子，浮者不去，秋则生稗。渍经三宿， 漉出，内草篙市专反，判竹，圜以盛谷。中裛之。复经三宿，芽长二分，一亩三 斗掷。三日之中，令人驱鸟。稻苗长七八寸，陈草复起，以镰侵水芟之，草悉脓 死。稻苗渐长，复须薅。拔草曰“薅”。虎高反。薅讫，决去水，曝根令坚。量 时水旱而溉之。将熟，又去水。霜降获之。早刈，米青而不坚；晚刈，零落而损 收。北土高原，本无陂泽，随逐隈曲而田者，二月冰解，地干，烧而耕之，仍即 下水。十日，块既散液，持木斫平之。纳种如前法。既生七八寸，拔而栽之。既 非岁易，草稗俱生。芟亦不死，故须栽而薅之。溉灌、收刈，一如前法。畦嚼音 劣，堤厓也。大小无定，须量地宜，取水均而已。藏稻必须用箪。此既水谷，窖 埋得地气，则烂败也。舂稻：必须冬时，积日燥曝，一夜置霜露中，即舂。若冬 舂不干，即米青赤脉起；不经霜，不燥曝，则米碎矣。秫稻法，一切同。 《周官》曰：稻人，掌稼下地。以水泽之地种谷也。谓之 “稼”者，有似嫁 女相生。以潴畜水，以防止水，以沟荡水，以遂均水，以列舍水，以浍写水。以 涉扬其芟，作田。郑司农说 “潴”、“防”以《春秋传》曰：“町原防，规偃潴。” “以列舍水” “列者，非一道以去水也。” “以涉扬其芟”：以其水写，故得行 其田中，举其芟钩也。杜子春读 “荡”为 “和”，“荡”谓以沟行水也。玄谓 “偃 潴”者，畜流水之陂也。“防”，潴旁堤也。“遂”，田首受水小沟也。“列”， 田之畦嚼也。“浍”，田尾去水大沟。“作”，犹治也。开遂，舍水于列中，因 涉之，扬去前年所芟之草，而治田种稻。凡稼泽，夏以水殄草，而芟夷之。殄， 病也，绝也。郑司农说：“芟夷”以《春秋传》曰“芟夷蕴崇之”。今时谓禾下 麦，为 “夷下麦”，言芟刈其禾，於下种麦也。玄谓将以泽地为稼者，必于夏六 月之时，大雨时行，以水病绝草之后生者，至秋，水涸芟之，明年乃稼。泽草所 生，种之 “芒种”。郑司农云：“泽草之所生，其地可种芒种。” “芒种”，稻、 麦也。 《氾胜之书》曰：种稻，春冻解，耕反其土。种稻区不欲大，大则水深浅不 适。冬至后一百一十日，可种稻。始种，稻欲温；温者，缺其塍，食陵反；畦畔 也。令水道相直。夏至后，大热，令水道错。 崔寔曰：三月可种粳稻。稻，美田欲稀；溥田欲稠。 水稻译文 《齐民要术》：水稻对土地的要求并不严格，只要每年更换一次稻田便好。 选择稻田，要靠近流水的上游，不论土地好坏，只要水清，便能长出好的稻谷。 三月种稻是最上等的农时，四月上旬是中等农时，四月下旬是下等农时。先将田 水放掉，等过了十天以后，拽拉着辘轴轧碾十遍，遍数越多越好。地熟草净以后， 开始淘净稻种，水面上的浮秕不去掉，秋天便会生稗子。浸渍过三夜，将水漉出， 放入草篙中 （用竹篾编的，圆形盛谷的用具），趁潮湿盖好。三夜过后，便可以 长出二分长的芽，一亩田撒播三斗。播种后三天内，要有人驱赶鸟雀。稻苗七八 寸高时，原来已被消灭的杂草，会再次生长起来，只要用镰刀在水面以下将它刈 倒，草便全部被泡烂死掉。稻苗渐渐地长大以后，还应当再一次地薅草，拔草叫 “薅”。薅过草，把水放干，让太阳晒稻根，使稻站立坚牢。再后，只需依据天 时雨水多少，进行适当地灌溉便行了。稻子快熟时，再一次将水放掉。霜降节到 即可收刈。刈早了，米色青，不坚实；刈晚了，会落粒使收获减少。北方高原地 方，本来没有蓄水的陂池和薮泽，只有在流水的弯曲水漫处，方可作稻田。二月 间，地冻消释，待地面干了，将杂草烧掉后进行翻耕，耕毕，随即放水入田。十 天以后，土块都已经被水泡散，便可以用木斫将田平整好。下种的方法与上面说 的一样。稻苗生长七八寸高时，拔下来重行栽过。因为不是每年更换稻田，所以 杂草稗子特别多，刈了还会再发，只有重行栽过，再来彻底除草。灌溉和收刈的 方法，完全同上面一样。畦嚼音劣，堤压。大小，并无一定的规格，须酌量地势 是不是适宜，以及水的深浅是不是均匀来决定。贮藏稻谷，必须用箪。稻，本来 是水谷，假如采用窖藏的方法，受了地下湿气，一定会霉烂腐败。舂稻谷，必须 在冬日，连续曝晒若干日，让它极为干燥，然后放置在露天处在